2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les chercheurs ont averti que la passion pour la pizza est une forme de dépendance, similaire à la dépendance à la cigarette et à l'alcool.
Des chercheurs de l'Université du Michigan ont mené une étude montrant que la pizza est l'un des aliments les plus addictifs. Le coupable en est le délicieux fromage jaune. Dans le monde scientifique, on l'appelle déjà « milk crack ».
Dans l'analyse, les chercheurs ont interrogé 500 participants. Ils ont rempli un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires. L'analyse montre que parmi tous les aliments consommés, la pizza est la plus addictive.
Selon les scientifiques, cette tendance est due à l'un des principaux ingrédients de la délicieuse pizza - le fromage jaune. Il contient de la caséine.
Une fois dans le corps, cette protéine est convertie en casomorphine, qui agit comme l'opiacé du corps. Il a pour fonction de créer des émotions agréables dans le cerveau, donc très similaire à la fonction d'un médicament.
Ils affectent les récepteurs opioïdes associés au contrôle de la douleur, aux tests de bonheur et à la dépendance. Il a été démontré que les casomorphines interagissent avec les récepteurs de la dopamine, entraînant une dépendance.
Des recherches antérieures ont montré que la caséine représente 80 % des protéines du lait de vache. Pour la production d'un demi-kilo de fromage jaune, il faut environ 5 litres de lait, ce qui rend la quantité de protéines vraiment énorme.
Le plus gros problème concerne les fromages fondus jaunes, tels que les fromages jaunes fabriqués à partir de composants synthétiques. Une personne consomme environ 16 kg de fromage jaune par an, ce qui peut vraiment conduire à une dépendance, selon les scientifiques.
Des expérimentations animales ont montré que les aliments hautement transformés ou les aliments contenant des graisses ajoutées ou des glucides raffinés provoquent un comportement addictif à ces aliments qui peut être comparé aux effets d'une drogue.
Outre le fromage jaune, la pizza est également addictive à cause des glucides de la croûte croustillante, qui ont pour fonction de stimuler le cerveau, ainsi que du sucre de la sauce tomate.
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