Les épices Les Plus Exotiques Que Vous Trouverez Dans Notre Pays

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Les épices font partie intégrante des plats délicieux. Vous pouvez vous limiter aux épices traditionnelles utilisées pour nos latitudes - poivre noir et rouge, sarriette, menthe, etc. Cependant, vous pouvez également essayer quelque chose de plus exotique et différent.

Le monde des épices est vaste. Nous vous proposons quelques-unes des saveurs les plus exotiques que vous pouvez utiliser dans vos plats et que vous pouvez trouver sur notre marché:

- Kouzbara - un nom compliqué, mais en fait cette épice est de la coriandre fraîche moulue. L'épice est assez parfumée et convient particulièrement aux ragoûts de haricots ou aux ragoûts de lentilles, en particulier à l'orange. Il est également souvent utilisé comme supplément de poisson;

- Mahleb - cette épice est ajoutée aux pâtisseries sucrées - gâteaux et pâtisseries, et a l'arôme d'un gâteau tout juste sorti du four;

- Wei Jing - C'est du glutamate de sodium, qui est utilisé en Chine dans presque tous les plats, est ajouté en fin de cuisson. Son but est d'améliorer le goût de tous les autres additifs du plat - il n'a pas de goût propre;

- Poivre de couleur chinoise ou plus poivre de Sichuan - La plante d'où naissent les grains rougeâtres de ce type de poivre est complètement différente de ce que l'on appelle le poivre. Cependant, vous pouvez en faire une combinaison avec du poivre blanc, vert et noir - vous obtiendrez un arôme exotique avec un goût discret intéressant;

- Sac - en apparence, cette épice est rouge foncé, réduite en poudre et au goût aigre. L'épice est en fait le fruit moulu d'un arbuste qui pousse en Méditerranée. Le sumac peut être dissous dans de l'eau, vous pouvez le saupoudrer sur la salade - il a le goût du vinaigre, que nous ajoutons à la salade verte. Il est très approprié pour assaisonner les pommes de terre - bouillies ou frites. Faites juste attention à la quantité, car l'épice est assez forte;

- Za'atar - Ce mélange d'épices comprend du sumac, des graines de sésame et du thym. Il a un goût équilibré et est souvent saupoudré sur des bouchées de pain préalablement trempées dans de l'huile d'olive;

- Anis étoilé ou étoilé - Cette épice est utilisée dans les cuisines du monde entier et gagne généralement en popularité dans notre pays. Certaines personnes n'aiment pas du tout l'anis étoilé, mais si vous décidez d'expérimenter, ajoutez-le à un plat sucré - une salade de fruits, par exemple. Vous pouvez également l'utiliser sur des légumes cuits ou du poulet. Le saumon à l'anis étoilé est un classique absolu, vous ne vous tromperiez donc pas si vous essayiez cette combinaison;

- Sésame noir - son arôme unique remplit toute la maison, vous pouvez l'utiliser pour saupoudrer de saltines;

- Safran - Le vrai safran est extrêmement cher et en général, vous pouvez rarement rencontrer cette épice. Le plus souvent, ils vendent des substituts qui, à tout le moins, coloreront le riz en orange;

- Arabe sept épices - Ce mélange de saveurs se trouve dans n'importe quel bon magasin arabe. La différence avec cet additif est qu'il est particulièrement riche en arômes - il a un goût légèrement sucré en raison des clous de girofle ajoutés. Il est souvent utilisé pour assaisonner la viande - par exemple, une seule cuillère à café est nécessaire pour un kilo de bœuf haché;

- cinq épices chinoises - est un mélange d'anis étoilé, de graines de fenouil, de poivre de Sichuan, de clou de girofle et de cannelle. Les viandes sont assaisonnées avec ce mélange inhabituel pour nos largeurs. Il est souvent utilisé pour les marinades.