2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Un petit-déjeuner iranien typique comprend du pain avec du beurre et de la confiture, halim et la version iranienne de l'omelette.
Halim est un mélange de blé, de cannelle, de beurre et de sucre, préparé avec de la viande hachée dans d'immenses assiettes. Il peut être consommé chaud ou froid.
L'omelette iranienne est très différente de celle que nous connaissons. Il contient du bœuf, des tomates, des poivrons, de l'huile, du vinaigre, du sel, du poivre et du sucre.
La cuisine est assez différente dans chaque partie de l'Iran. Cela est dû au fait que jusqu'en 1934, le pays était connu sous le nom de Perse et à ce jour, même la cuisine iranienne est appelée persane.
Si vous allez en Azerbaïdjan, par exemple, on vous servira du miel sauvage et du nougat, dans la ville de Kom - sohan (un type de gâteau), à Kerman - pistaches, dans le sud - dattes, dans la province de Yazd - baklava et kotab (type de halva), à Khorasan - safran (appelé "or rouge"), à Ispahan - gyaz (un plat similaire au halva blanc) et pulaki (une sorte de gâteau), à Save - d'énormes grenades.
Le pain en Iran, servi à la fois au petit-déjeuner et à chaque repas de la journée, est particulièrement vénéré. Il existe quatre principaux types de pain - sangak, barbari, taffetas et lavash, mais dans de nombreux endroits en Iran, le pain est cuit, typique de la région.
En plus du petit-déjeuner, le thé, la boisson traditionnelle iranienne, est sur la table de chaque Iranien. Il est servi dans de petites tasses en verre et se boit avec un morceau de sucre - "gand", qui est placé sous la langue.
Les autres boissons iraniennes traditionnelles que vous pouvez trouver sont le "doug" et le "sorbet". Le "Doug" est une boisson à base de yaourt, qui est souvent consommée gazéifiée et aromatisée aux feuilles de menthe. Le "sorbet" est un type de limonade à base de jus de fruits, de sucre et d'eau.
Le climat favorable de l'Iran permet la récolte mensuelle d'un certain nombre de fruits qui sont invariablement présents à table. Le plateau avec eux contient non seulement différents types de fruits, mais aussi des cornichons.
Lorsqu'ils servent le petit-déjeuner, les Iraniens ont une tradition de savoir exactement comment le faire. Il est répété au déjeuner et au dîner. La première partie est la nappe dite « sofre ». Elle jeûnait sur la table ou sur un tapis persan.
Les plats principaux sont placés au centre, et autour d'eux se trouvent des plats plus petits, des hors-d'œuvre et du pain. Une fois les plats servis, les convives reçoivent une invitation spéciale à commander à table, qui n'est pas refusée.
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