2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les divers fruits exotiques que l'on peut trouver dans les supermarchés et les magasins ont bon goût et donnent une touche exclusive et inhabituelle à la table.
Quelque fruits exotiques sont des versions plutôt inconnues de fruits bien connus, avec leur goût familier, mais ils ont l'air inhabituel et beau. Les pamplemousses roses et les oranges rouges, par exemple, ne sont pas très différents de leurs cousins plus ordinaires, mais si nous les coupons joliment en entrée, en salade ou en dessert, ils font du quotidien quelque chose d'exceptionnel.
Les fraises des bois sont petites, dures et avec un fort arôme. Les petits kumquats entiers sont des oranges miniatures et certaines personnes les mangent même en une seule bouchée, avec les pelures et les graines. Les kumquats finement hachés donnent un goût intéressant à la salade de fruits, on peut les cuire entiers ou en faire de la confiture.
Mangue
Il existe différents types de mangues. En règle générale, les petits fruits sont plus savoureux car ils contiennent moins de fibres. La mangue est choisie lorsqu'elle a commencé à ramollir, elle est donc mûre. Pour vérifier la maturité, prenez le fruit dans la paume de votre main et pressez-le. N'appuyez pas sur l'extrémité avec votre pouce, car vous blesserez la pulpe.
Essayez des tranches de mangue crue, saupoudrées de sucre et de cannelle, servies avec des côtes levées épicées ou des poitrines de poulet cuites au miel.
Papaye
Choisissez la papaye de la même manière que les mangues - recherchez des fruits à peau jaune plutôt que verte, ils peuvent avoir quelques taches sombres, mais ils doivent être mous et lorsque vous les prenez, la pulpe cède légèrement sous les doigts. Épluchez-les soigneusement, car la peau est amère. Mangez de la papaye saupoudrée de sucre en poudre et de jus frais de citron nature ou vert. Il est également délicieux dans la composition de salades de fruits.
Figue de Barbarie
Les figues de Barbarie sont plus délicieuses si elles sont jaunâtres plutôt que vertes; devrait être ferme, mais pas beaucoup. Retirez toutes les épines avec du papier. Pelez finement les fruits, coupez-les dans le sens de la longueur en quartiers ou dans le sens de la largeur en tranches. Figue de Barbarie sont meilleurs en garniture ou en confiture.
Physalis
La pulpe dure mais juteuse est très parfumée - légèrement acide et avec un excellent goût. Physalis est choisi car les écailles externes doivent être intactes, sèches et légères, pas humides. Ouvrez une pelure pour voir si le fruit est mûr - il doit être de couleur orange foncé.
Si vous le servez pour le dessert, ouvrez soigneusement la "lampe de poche", déchirez-la en morceaux et épluchez-les pour exposer les fruits. Si vous utilisez dans des tartes aux fruits ou de la confiture, retirez les feuillets en forme de papier.
Vous pouvez le servir pour le dessert en trempant les fruits dans un glaçage blanc liquide ou du chocolat noir. Les fruits sont très savoureux entiers ou coupés en deux, avec de la crème comme garniture pour un gâteau ou une tarte. Servez-les sur le canapé avec du Cream cheese.
Fleur de la passion
Aussi connu sous le nom de grenadille, ce fruit a de nombreuses utilisations. Ses graines sont également consommées. Les fruits non mûrs ont une peau lisse - violet verdâtre. Les trop mûrs ont la peau ridée, légère et sèche. Utilisé dans les salades de fruits - frais et légèrement sucré, durcir la salade avec un peu de gélatine. Ajoutez au mélange de génoise et vous ferez un gâteau à la passiflore; badigeonner le dessus du gâteau d'un glaçage à base de pulpe et de graines de passiflore.
Crème à la passiflore
Battez 300 ml de crème épaisse, 12 fruits de la passion ciselés, 3 cuillères à soupe de xérès et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Garnir de crème.
Mangoustan
Ce fruit venu de Thaïlande a un arôme délicat. Son écorce est foncée, de couleur brun rougeâtre. Achetez des fruits dont la peau est intacte. À maturité, il devient violet foncé. Lors de sa préparation, vous avez besoin d'un couteau très tranchant et lourd ou d'une petite scie pour couper soigneusement la pulpe sans couper le fruit en deux. Observez l'écorce violette - elle obtient facilement des taches. Soulevez la moitié supérieure de la coquille épaisse, puis retirez les fruits.
Ramboutan
Ces fruits ont une peau recouverte d'épines douces, la couleur est sombre, brun rougeâtre. Choisissez des fruits durs avec des coquilles poilues d'apparence fraîche - brun orangé, pas brun violet foncé. Lors de la cuisson, coupez la peau et épluchez-la. Vous pouvez servir les fruits coupés en deux sans les éplucher, afin que les invités puissent admirer leur belle apparence.
Carambolage
Ce fruit est très beau, coupé en tranches. Il a un goût piquant, il est le plus beau dans les salades de fruits. Choisissez des fruits jaune vif, lisses et intacts. Avant la cuisson, lavez, séchez et coupez en fines tranches. Pas besoin de les blanchir.
Nar
Le plus beau des fruits exotiques, mais en réalité, seules les grenades rouges valent de l'argent, car elles sont à la fois fraîches et pittoresques. Les grenades mûres ont une peau dure, sèche, lisse, jaunâtre ou brune, mais ne doivent pas avoir l'air ridée. Lors de la cuisson, coupez les fruits en deux et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Il est préférable de les manger crus, vous pouvez les mettre en décoration de glace ou d'un verre de boisson. Les grenades sont également merveilleuses dans les plats salés - essayez-les avec du faisan rôti.
Persimon
La peau doit être ferme et lisse comme une tomate mûre. Il est préférable de manger cru ou en purée dans un robot culinaire - la purée est utilisée pour faire des mousses, des glaces et des crèmes.
Litchi
Imaginez un fruit au goût de rose et vous obtiendrez une description approximative du litchi. Le fruit doit être sec, brun rosé et non vert. Les verts mûriront à la maison, mais vous devrez attendre.
Lors de la cuisson, cassez soigneusement les coquilles puis épluchez-les. Laissez-les intacts si vous voulez qu'ils soient beaux. Lorsque vous coupez les fruits et enlevez les noyaux, cela n'a pas l'air si bon. Les litchis se mangent crus, servis dans leurs belles coquilles. Vous pouvez également les utiliser dans des salades de fruits. Les litchis en conserve sont également délicieux et moins chers que crus.
Goyave
Coupez les goyaves fraîches en tranches et servez-les dans des salades de fruits avec d'autres fruits exotiques. Si vous ne trouvez pas de frais, servez en conserve. Les goyaves en conserve cuites sont excellentes lorsqu'elles sont mélangées avec la même quantité de crème ou de crème pâtissière.
Rendez-vous
Ils peuvent également être trouvés frais dans les supermarchés. Ensuite, ils sont plutôt jaunes, au lieu d'une couleur brun foncé brillant. Recherchez des fruits fermes, brillants et charnus. Les dattes sont particulièrement délicieuses dans une salade de fruits, mélangées à des tranches d'ananas et de kiwi frais. Pour les bouchées de cocktail, faites des incisions dans plusieurs dattes et remplissez la place de la pierre avec du fromage à la crème.
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