2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Voici 3 façons simples de conserver les champignons en hiver. Pour les trois options, il est important de savoir que les champignons sont très bien nettoyés, mais pas lavés.
En les utilisant, vous aurez une source fiable de vitamines B pour les mois les plus froids, ainsi que de délicieux ajouts à vos plats principaux, une préparation pour toutes sortes de plats de champignons.
Et si tu penses pouvoir garder les champignons pour l'hiver il suffit de les mettre dans des bocaux, détrompez-vous. Parce que le stockage approprié des champignons peut se produire même par congélation.
Oui, tu l'as bien lu - congeler des champignons Ce n'est pas l'une des méthodes les plus courantes lorsque vous souhaitez les conserver d'une manière ou d'une autre, mais en pratique, c'est très pratique et vous garantit des champignons frais à tout moment.
Congeler des champignons
Congeler des champignons cela peut se faire soit directement en les plaçant au congélateur, soit après blanchiment. Dans les deux méthodes, les champignons sont bien nettoyés avec de l'eau additionnée d'un peu de farine.
Dans le cas de la surgélation directe, les champignons sont disposés étalés sur un plateau et ce n'est qu'après avoir été congelés séparément qu'ils sont placés dans des sacs de congélation.
Blanchir les champignons avant de les congeler dans de l'eau additionnée d'un peu de sel et de jus de citron. Pour les champignons plus petits et plus fragiles, un blanchiment de 5 minutes suffit et pour les champignons plus âgés et plus gros, environ 8 à 10 minutes, leur refroidissement immédiat est un facteur obligatoire pour arrêter le traitement thermique. Après les avoir bien égouttés, vous pouvez mettre les champignons au congélateur.
Séchage des champignons
Sécher les champignons cela peut se faire naturellement, dans un four ou dans un séchoir spécial, à condition d'en avoir un.
Le séchage des champignons naturellement, c'est après les avoir nettoyés de les enfiler sur un fil solide et de les suspendre dans un endroit suffisamment aéré jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
Dans le four champignons sont disposés sur sa grille et laissés à sécher complètement à une température de four de 50 degrés.
Pour sécher les champignons dans le séchoir il suffit de suivre les instructions d'utilisation de l'appareil lui-même.
Conserves de champignons
Photo: Zoritsa
Conserves de champignons leur donnera une très grande durabilité. Vous pouvez également trouver des recettes spécifiques pour les mettre en conserve sur notre site Web, mais une très bonne option est le cornichon aux champignons avec du vin. Il suffit de faire bouillir les champignons dans un mélange d'eau et de vin blanc dans un rapport de 1: 1.
Remplissez les bocaux avec les champignons déjà cuits, assaisonnez la sauce dans laquelle ils ont été cuits avec du vinaigre, du sel et de l'huile et des épices de votre choix (laurier, poivre noir, thym, devesil, etc.) et ajoutez-le aux bocaux aux champignons. Il est important d'utiliser de l'aspirine, qui agit comme un conservateur.
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