2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les nitrates sont de l'azote minéral qui est converti en nitrite chez l'homme. Ce dernier supprime la respiration et provoque un certain nombre de maladies.
Le plus souvent, les nitrates que nous absorbons pénètrent dans notre corps par la consommation de fruits et légumes.
Afin de réduire la teneur en nitrates des fruits et légumes déjà achetés, nous devons procéder à leur traitement approprié avant consommation.
Voici les étapes de base que chaque femme au foyer devrait suivre pour se protéger et protéger sa famille des effets nocifs de ce poison:
Les légumes sont trempés au moins 10 minutes avant consommation, car les nitrates sont solubles dans l'eau. Les légumes à feuilles et à feuilles doivent être trempés 1 à 2 heures avant la consommation. Cela éliminera jusqu'à 70 % des nitrates.
Les légumes et les fruits achetés en magasin doivent être épluchés en profondeur, car la plus haute teneur en nitrates se trouve dans la peau et juste en dessous.
Ceci est particulièrement nécessaire pour les pommes de terre, les concombres, les courgettes, les pastèques et autres.
Enlevez les parties "les plus nitrates" des plantes, c'est-à-dire. le plus externe, soumis au traitement le plus nitrate et la base de laitue.
Achetez et consommez autant de fruits et légumes mûrs que possible - la teneur en nitrates est nettement inférieure à celle des fruits non mûrs ou trop mûrs.
Le traitement thermique décompose une partie des nitrates et une autre passe dans la décoction.
Par conséquent, jetez l'eau encore chaude, lorsqu'elle est bouillante - si vous attendez qu'elle refroidisse, les nitrates retourneront dans les légumes.
Une telle procédure réduit jusqu'à 80% des nitrates. La teneur en nitrites est la plus réduite lors de la cuisson à la vapeur - 30-70%, dans l'eau 20-40% et lors de la friture 15%.
Il est bon de manger des légumes assaisonnés de citron - cela empêche la conversion des nitrates en nitrites.
Les jus de fruits, en particulier les carottes et les betteraves, doivent être fraîchement pressés. Ainsi, la majeure partie du nitrate reste dans la cellulose séparée.
Dans le cas des tomates, le traitement thermique divise par deux les nitrates, mais il faut garder à l'esprit que plus ils restent longtemps, plus les nitrates sont devenus des nitrites.
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