2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Préparez de délicieux plats selon des recettes françaises classiques si vous voulez surprendre agréablement vos invités ou votre famille. Ces plats sont exquis et pas difficiles à préparer.
Veau au vin
Produits nécessaires: 1 kg de filet de bœuf, un demi-litre de vin rouge sec, 6 grains de poivre noir, 15 ml de vinaigre, 100 ml d'huile, 60 g de céleri, 80 g de farine, 400 ml de bouillon de bœuf, 2 cuillères à soupe de tomate pâte, 4 gousses d'ail, 170 g de champignons, 400 g d'artichaut, persil, sel.
Mode de préparation: La viande est coupée en cubes. Ajouter l'oignon haché, le poivre noir, le sel. Arroser de vinaigre et de vin. Bien mélanger, couvrir et laisser mariner pendant 8 heures.
Ensuite, égouttez la viande et l'oignon de la marinade et faites-les revenir dans du beurre. Faites frire séparément le céleri, puis ajoutez-le à la viande et aux oignons.
Tout est déplacé dans la casserole dans laquelle il sera mijoté. Verser la farine, bien mélanger et ajouter la purée de tomates et l'ail écrasé. En remuant constamment, ajouter la marinade et le bouillon.
Lorsque le liquide bout, laissez mijoter au four à 170 degrés pendant environ 2 heures et demie jusqu'à ce que la viande soit complètement molle.
Ajouter les champignons, les artichauts épluchés et hachés et le sel. Cuire encore 15 minutes. Le plat fini est saupoudré de persil finement haché avant de servir.
Fondation Franche-Comté
Produits nécessaires: 150 ml de vin blanc sec, 6 œufs, 250 g de fromage jaune, 60 g de beurre, 2 gousses d'ail, du poivre noir moulu et du sel au goût.
Mode de préparation: Le vin est bouilli avec l'ail jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé de moitié. Filtrer et refroidir. Les œufs crus sont mélangés avec du fromage jaune râpé, du beurre fondu, du poivre, du sel et du vin frais et filtré. Le mélange obtenu est versé dans des pots et cuit au four pendant dix à quinze minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Servi avec des tranches grillées.
Filet mignon aux champignons
Produits nécessaires: 700 grammes de filet de bœuf, 1 kg de champignons, 120 g de beurre, 40 g de farine, 100 g de crème sure, 100 ml de vin blanc sec, du poivre noir moulu et du sel au goût.
Mode de préparation: Faites bouillir les champignons pendant 3 minutes, coupez-les en tranches et faites-les revenir dans la moitié du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter le sel, le poivre, la farine et faire revenir encore 5 minutes. Ajoutez ensuite la crème, remuez et portez à ébullition à feu doux.
Couper la viande en morceaux, saler, saupoudrer de poivre et faire frire dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Versez le vin et laissez bouillir le tout pendant 1-2 minutes.
Il est servi sur une assiette, avec les champignons au milieu et les morceaux de viande sur les côtés.
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