2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La Weisswurst est une spécialité de viande bavaroise traditionnelle, ressemblant à la saucisse bulgare, mais avec la différence qu'elle a une couleur blanche spécifique.
Les Weisswurst originales ne doivent pas dépasser 10 centimètres de longueur et ne doivent pas contenir moins de 75 pour cent de viande.
La saucisse bavaroise a bon goût et le meilleur, c'est qu'elle n'est pas difficile à préparer.
Si vous décidez de faire votre propre Weisswurst, vous aurez besoin de deux oignons, un zeste de citron, une pincée de cardamome, deux pincées de gingembre, cinq brins de persil frais, deux cuillères à soupe de crème, deux œufs, deux cent cinquante grammes de haché porc sept cent cinquante grammes de bœuf haché, deux pincées de sel et deux pincées de poivre noir.
Dans un grand bol, mélanger les deux types de viande hachée (bœuf et porc). Ajouter le persil, le gingembre, la cardamome, le zeste de citron, l'oignon, le poivre et le sel. Bien mélanger les produits et les laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ deux heures.
Ajouter ensuite la crème et les œufs bien battus. Ce sont ces produits qui expliquent la couleur blanche caractéristique de la Weisswurst. Bien pétrir à nouveau les produits. Remplissez les intestins des animaux avec le mélange obtenu.
Faire chauffer de l'eau dans une casserole. Trempez-y les saucisses bavaroises. Il est important de savoir que le liquide ne doit pas bouillir. Laissez la Weisswurst reposer là pendant environ quinze minutes.
La tradition en Bavière veut que ce type de saucisse soit servi encore chaud dans un bol, avec l'eau dans laquelle il est bouilli. Il est généralement servi avec de la bière légère, de la moutarde douce aux graines de moutarde et du bretzel.
La Weisswurst, en raison de la crème utilisée pour sa fabrication, n'est pas une saucisse durable. Peut être conservé au réfrigérateur, mais pas plus d'une semaine.
Habituellement, une partie de son goût autrement incroyable est perdue. Un fait intéressant est que pour le reste de l'Allemagne, la Weisswurst est tout aussi inhabituelle à manger qu'en Bulgarie.
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