2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le fromage jaune est très précieux sur la table bulgare. Il est présent sur la table sous diverses formes. On l'ajoute aux tissus de fêtes, aux princesses à la viande hachée, aux sandwichs froids et à toutes sortes de plats. Mais c'est la qualité du produit laitier qui garantit que notre plat sera savoureux et d'apparence attrayante.
Il existe toutes sortes de produits d'imitation sur le marché, rappelant le fromage jaune. En cuisine, cependant, vous comprendrez facilement qu'ils n'ont rien à voir avec le fromage jaune.
Le choix de fromages de qualitéparmi la grande variété disponible sur le marché n'est pas une tâche facile. Le plus cher n'est pas toujours meilleur, et il faut connaître les caractéristiques de base du fromage jaune pour faire le bon choix.
La chose la plus importante lors du choix du fromage jaune c'est être mature. Sa période de maturation est d'environ deux mois. Pendant les 5 premiers jours, le produit de fromage jaune est dur, mais il n'est pas bien absorbé par le corps humain car il est une source de caséine, une protéine du lait. Au cours de la maturation, une dégradation lente de la caséine est observée.
Le fromage jaune, peu affiné, se caractérise par une note acidulée. De plus, il ne peut pas être bien coupé, tient comme de la gomme et s'étale avec un couteau bien aiguisé.
Si nous prenons ensemble un fromage jaune bien affiné et un jaune immature, nous aurons l'impression que le premier est d'une seule couleur et que le second a des rayures. S'il y a un liquide sombre dans l'emballage du produit laitier qui est trouble, cela ne parle pas bien.
La principale façon de sentir que le fromage jaune n'est pas mûr lors de la dégustation est s'il grince entre les dents, n'est pas homogène, se tient sur des miettes et ne fond pas agréablement comme du beurre.
Lors du traitement thermique, le fromage jaune bien affiné a des cernes bruns, commence à sentir le beurre, reste ferme, s'étale un peu, mais ne fond pas complètement comme le non mûr.
La présence de huile de palme dans le fromage jaune peut être détecté lorsqu'il est coupé avec un couteau bien refroidi. Et s'il y a de la graisse végétale, ils collent à la lame, et pas le lait.
L'huile de palme est caractérisée par des acides gras insaturés et animaux saturés. A température ambiante, les premiers sont presque liquides, tandis que les seconds sont solides.
Quand choisir le fromage jaune est important et le produit alimentaire n'a pas de mauvaise odeur, de pores étranges, de goût nettement amer ou acide. Les taches sur le fromage jaune n'en parlent pas non plus.
Comme déjà mentionné, le prix élevé du fromage jaune n'est pas une garantie de sa qualité. Cependant, vous ne pouvez pas vous attendre à ce qu'un produit de la gamme de prix la plus basse contienne des ingrédients naturels. Nous vous conseillons d'essayer différentes marques lorsque vous cherchez du fromage jaune de qualité.
Et si vous trouvez le produit qui vous convient le mieux, vous pouvez facilement préparer du pain au fromage jaune, du fromage jaune au four ou des bouchées au fromage jaune.
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Certains magasins proposent à leurs clients du fromage jaune comme du caoutchouc, préparé à partir de flans contenant des additifs technologiques et de l'amidon, a révélé le biologiste Sergei Ivanov au Telegraph. Ce faux produit ne répond en aucun cas normes d'état pour le fromage jaune , bien que les magasins le vendent en tant que tel.
Voici Comment Reconnaître Le Vrai Fromage Jaune Dans Le Magasin
Sur le marché de notre pays, vous pouvez voir qu'il existe une grande variété de types de fromages différents. Mais tous les produits ne peuvent pas être étiquetés vrai fromage jaune . Ici comment reconnaître le vrai fromage jaune dans le magasin - voir des conseils utiles dans les lignes suivantes :
Pour Et Contre Le Fromage Jaune Végétal Et Le Fromage
Dans les magasins, vous pouvez régulièrement voir du fromage jaune et du fromage, sur l'étiquette duquel il est écrit qu'ils contiennent des graisses végétales ou qu'il s'agit d'un produit entièrement végétal. Cela signifie qu'ils ne sont pas fabriqués par une technologie ancienne - avec de la graisse de lait de vache, de brebis ou de chèvre.
Subtilités Dans La Panure Du Fromage Jaune Et Du Fromage
Lors de la panure du fromage jaune et du fromage, certaines subtilités doivent être observées pour que la panure soit croustillante et que le fromage ou le fromage jaune reste moelleux et fondant dans la bouche. Afin de paner avec succès les fromages fondus, vous devez les pré-refroidir fortement au congélateur, mais pas les congeler.
Trois Marques De Fromage Contrefaites Et Deux Marques De Fromage Jaune Ont été Attrapées Par La BFSA
Le problème des produits laitiers contrefaits sur les marchés bulgares continue d'exister, et la dernière inspection du BFSA a trouvé 3 marques de fromage et 2 marques de fromage jaune qui ne sont pas fabriqués à partir de lait. Au total, 169 échantillons de fromage, de fromage jaune, de beurre et de yaourt de différents fabricants ont été prélevés.
