2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La moutarde appartient à la famille des plantes crucifères et peut être considérée comme un parent du brocoli, des choux de Bruxelles et du chou ordinaire. Sa patrie d'origine est l'Extrême-Orient, car la plante est extrêmement profondément ancrée dans les cuisines nationales de la Chine, de la Corée, du Japon et de l'Inde.
Graines de moutarde ont été répandus en Europe et au Moyen-Orient depuis le début du premier siècle de notre ère, et ont été utilisés par divers peuples d'un moyen de chasser les mauvais esprits, en passant par un moyen de purifier la maison, à un stimulus donné aux guerriers avant la bataille.
Aujourd'hui, la moutarde est principalement utilisée pour faire de la moutarde. Cependant, les nombreuses substances bénéfiques contenues dans les graines sont la raison de l'utilisation généralisée de la plante pour traiter un certain nombre de maladies et d'affections. Une seule cuillère à soupe de graines de moutarde contient 87,1 mg d'acides gras oméga-3, 84,2 mg d'acides gras oméga-6, 22,2 mg de potassium, 27,3 mg de phosphore, 9,7 mg de magnésium et 16,9 mg de calcium.
Le cocktail de ces substances utiles aide à accélérer le métabolisme. Autrefois et encore aujourd'hui, la plante est recommandée pour abaisser la tension artérielle et prévenir l'athérosclérose. Comme les autres plantes de la famille des crucifères, la moutarde et ses graines contiennent de grandes quantités de phytonutriments appelés glucosinolates, connus pour leurs propriétés anticancéreuses.
Graines de moutarde sont extrêmement riches en sélénium et magnésium. Le sélénium est largement utilisé dans la lutte contre la polyarthrite rhumatoïde et pour soulager les symptômes de l'asthme. Ces dernières années, il a également été recommandé comme ingrédient anticancéreux.
À son tour, le magnésium sert à traiter l'hypertension artérielle. Il est également utilisé pour restaurer le sommeil chez les femmes présentant des symptômes de la ménopause.
Les graines de moutarde ont des propriétés à la fois antiseptiques et antifongiques. Cela en fait un excellent moyen de nettoyer le système digestif et d'augmenter les défenses naturelles de l'organisme.
L'une des façons les plus simples de consommer de la moutarde à la maison est de faire sa propre moutarde, qui est non seulement très savoureuse mais aussi très utile pour notre corps.
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