2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
poivre blanc est une épice très utilisée en cuisine. Il a une odeur caractéristique et un goût légèrement piquant. Il est extrait des fruits de la plante grimpante Piper nigrum, à partir de laquelle est produit le célèbre poivre noir. La plante en question appartient à la famille des Piperaceae.
Piper nigrum se trouve dans des endroits avec des climats chauds et humides. Sa patrie est l'Inde. Là, il peut être vu à l'état sauvage encore aujourd'hui. En plus de l'Inde, il est cultivé dans un certain nombre de pays, dont le Vietnam, le Brésil, l'Indonésie, la Malaisie, le Sri Lanka, la Chine et la Thaïlande. La plante rampante peut former des pousses jusqu'à 10 mètres de long. Les feuilles sont vertes, en forme de cœur, de 5 à 10 centimètres de long
Production de poivre blanc
Pour obtenir poivre blanc, la plante Piper nigrum doit d'abord être cultivée. Pour cela, on choisit un sol fertile, ni trop humide ni trop sec. Ensuite, les boutures sont plantées à une distance de 25 à 30 centimètres des arbres en juillet pluvieux. Puis à l'automne, ils sont recouverts de feuilles et d'engrais. Si le sol n'est pas assez humide, un arrosage régulier et une fertilisation hebdomadaire sont nécessaires. Ces processus sont particulièrement importants au cours des trois premières années de la vie végétale.
3-4 ans après la germination, il commence à porter ses fruits. Ils peuvent être utilisés à des fins culinaires pour les 15 à 20 prochaines années. Si les fruits sont cueillis alors qu'ils ne sont pas encore mûrs, on obtient le fameux poivre noir. À partir des mêmes boules non mûres peuvent être obtenues et du poivre vert, qui diffère par la méthode de traitement.
L'épice poivre blanc est obtenu à partir des fruits de Piper nigrum lorsque les baies sont complètement mûres. A ce moment, ils deviennent rouges. Ils sont cueillis et trempés dans l'eau pendant 6 à 7 jours. Cette étape est prise pour rendre la peau plus facile à enlever plus tard. Sinon, la coque en question est retirée, car elle commence rapidement à pourrir pendant le traitement. Une fois la peau retirée, il ne reste que la noix légère. Il est laissé au soleil pour bien sécher. Enfin prêt à l'emploi poivre blanc est de couleur jaunâtre. Dans certains cas, le poivre blanc est obtenu après avoir gratté la coque du poivre noir.
Composition de poivre blanc
Le poivre blanc contient des graisses saturées, des graisses polyinsaturées et des graisses monoinsaturées. Il contient également du sodium, du potassium, du calcium, du fer, du phosphore, du magnésium, du zinc, du sélénium, du cuivre et du manganèse. Le poivre blanc est une source de fibres et de protéines.
Cuisiner avec du poivre blanc
poivre blanc a un goût plus doux que les autres types de poivre. Il a également un arôme plus délicat. Il est généralement préféré au noir car il n'affecte pas les personnes ayant l'estomac sensible. Certains chefs préfèrent mettre du poivre blanc dans des plats légers, et le poivre noir est utilisé pour préparer des plats sombres. Un mélange de poivre noir et blanc est utilisé dans la cuisine française. Les combinaisons de poivre vert, noir et blanc sont particulièrement agréables et parfumées. Lorsque du poivre moulu est utilisé, il est ajouté au plat lorsqu'il est complètement prêt.
poivre blanc est une épice à l'arôme unique qui complète parfaitement le goût et l'arôme des plats de poisson, de légumes et de viande. Les chefs expérimentés ne manquent pas d'aromatiser les sauces légères, les soupes, les plats de rosbif et de bœuf, les salades et plus encore. Selon le même, le poivre blanc est l'un des ingrédients principaux, donnant de la sophistication aux spécialités.
Voir une suggestion pour une salade fraîche au poivre blanc, qui est diététique, mais très nutritive et parfumée.
Produits nécessaires: 100 g de roquette, 200 g de laitue, 50 parmesan, 200 g de tomates cerises, 1 c. croûtons, 10 olives noires, 5 rouleaux de crabe, 10 noyaux d'abricots, jus de citron, huile d'olive, 1/2 cuillère à soupe de poivre blanc (moulu), 1 pincée de curcuma, sel au goût
Mode de préparation: Les noyaux d'abricot sont trempés dans un verre d'eau pendant 3 à 4 heures. La roquette, la laitue et les tomates cerises sont lavées et hachées. Placer dans un grand bol et mélanger avec les olives hachées et les rouleaux de crabe. Ajouter les croûtons, les noyaux d'abricots et toutes les épices. Remuez la salade, puis râpez le parmesan sur le dessus.
Bienfaits du poivre blanc
poivre blanc n'est pas moins bénéfique pour notre santé que le noir. Il est particulièrement recommandé aux personnes qui souffrent de manque d'appétit, car il stimule l'appétit et améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Une petite quantité, ajoutée à la nourriture des enfants coquins, peut faire des merveilles.
Le poivre blanc doit être consommé surtout pendant les mois froids, car il a un bon effet sur les états grippaux. L'épice aide à éliminer les sécrétions des voies respiratoires. Ce pollen aromatique est recommandé comme remède contre la constipation, car il soutient le péristaltisme du côlon et accélère le métabolisme.
Cependant, les propriétés bénéfiques du poivre blanc ne s'arrêtent pas là. Il s'avère qu'il possède un agent anti-inflammatoire, a un effet rafraîchissant sur l'haleine et rend les personnes qui le prennent plus résistantes au stress. Il prend également soin du système immunitaire et du tonus général du corps.
poivre blanc libère le corps des substances nocives, dilue le sang et soutient la circulation sanguine. Une consommation régulière protège contre les problèmes cardiovasculaires, ainsi que le cancer. Dans le passé, il a été utilisé pour traiter les furoncles, les maux de gorge, l'asthme, les maux de dos et un certain nombre d'autres plaintes.
Médecine populaire au poivre blanc
Le poivre blanc est utilisé par les guérisseurs indiens depuis de nombreux siècles. Il a rapidement réussi à s'intégrer dans la médecine populaire des autres nations. Un mélange de poivre blanc et de saindoux est utilisé pour soulager les douleurs dorsales et articulaires. La pommade maison est appliquée sur de la gaze et appliquée sur la zone touchée pendant plusieurs heures.
Médicaments avec strit poivre blanc sont prises pour lutter contre la toux et les maux de gorge. Le pollen aromatique de deux grains est mélangé à une cuillère à café de miel. Le médicament résultant est pris après chaque repas jusqu'à ce que le problème disparaisse.
Dommages causés par le poivre blanc
Bien que très utile et parfumé, le poivre blanc ne doit pas être pris en grande quantité, car cela pourrait provoquer des irritations et de l'agitation. Les experts conseillent également aux personnes souffrant d'ulcères, de gastrite et d'inflammation des reins de s'abstenir de consommer l'épice.
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Quels Sont Les Différents Types De Poivre
Le poivre est une épice traditionnelle utilisée par presque toutes les femmes au foyer. Le choix se résume souvent au poivre noir ou rouge, bien qu'il en existe de nombreux types différents. Voici les plus populaires d'entre eux. Poivre vert Le poivre vert est essentiellement un grain non mûr, qui est le plus souvent utilisé dans la saumure salée et aigre.
Poivre
Une pincée de poivre noir est ajouté à presque toutes les recettes. Autrefois utilisée comme monnaie et offerte aux dieux comme un cadeau sacré, il est heureux que cette épice la plus célèbre soit disponible toute l'année dans les magasins.
Poivre De Cayenne
Le piment de Cayenne (Capsicum frutescens) est en fait le piment populaire, considéré comme le piment le plus fort sur terre. Le degré de goût épicé du poivre de Cayenne dépend de son type et de l'endroit où il est cultivé. Ce piquant est mesuré sur une échelle spéciale - de 1 à 120.
Le Poivre Noir Est Un Guérisseur Naturel Universel
Le poivre noir est ajouté à presque toutes les recettes lors de la préparation d'apéritifs, de plats principaux et de salades. Le poivre noir est une épice que nous utilisons dans notre alimentation quotidienne et beaucoup d'entre nous l'adorent, mais ne connaissent pas avec certitude ses bienfaits pour notre santé.
L'huile De Poivre Noir ! Pourquoi Est-ce Incroyablement Utile ?
Poivre noir - c'est l'épice la plus populaire et préférée au monde, qui donne à chaque plat une profondeur de goût et de piquant. Une pincée de poivre noir ajoutée à n'importe quel plat est le meilleur arôme nature. Il est apprécié depuis l'Antiquité.
