2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
On peut dire que l'ortie est un miracle que la nature nous a donné. Elle est connue pour son action astringente, expectorante, tonique, anti-inflammatoire et diurétique. L'ortie est une source de bêta-carotène, de vitamines A, C et E, de fer, de calcium, de phosphates et de minéraux.
En raison de toutes ces qualités, il est recommandé comme moyen puissant de prévention des maladies du foie, de l'arthrite, des rhumatismes et des reins, ainsi que dans le traitement des allergies et de l'anémie. Parallèlement à cela, de nombreux plats délicieux peuvent être préparés à partir de celui-ci.
Ortie panée
Pour ce faire, séparez les feuilles d'ortie de la tige. Faire tremper les feuilles dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 1-2 minutes. Pressez-les ensuite sur du papier absorbant pour éliminer l'eau restante.
Pour la panure, battre 2 œufs, 2 cuillères à soupe de chapelure, 2 cuillères à soupe de farine et du sel au goût. Dans une poêle avec de l'huile chaude, faire revenir les feuilles préalablement trempées dans la chapelure. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré et servir en apéritif.
Soupe d'ortie
Ingrédients: 1 bouquet d'ortie, 1/2 tasse de riz, tige de poireau, 1 petit oignon, 1 œuf, 1 c. farine, 1 c. yaourt, huile, sel et paprika.
Préparation: nettoyez l'ortie et faites-la bouillir environ 5 minutes dans une casserole avec de l'eau. Puis égouttez-le et quand il refroidit, coupez-le.
Pendant ce temps, hachez les oignons et les poireaux et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une minute avant de les retirer du feu, ajoutez-y une cuillère à café de paprika et de farine. Dans une casserole avec 1,5 litre d'eau, mettez l'ortie hachée et mettez sur le feu.
Une fois que l'ortie bout, ajoutez-y la farce préparée et le riz. Laisser mijoter environ 20 minutes.
Dans un bol adapté, battre l'œuf et le yaourt et cinq minutes après avoir retiré la soupe du feu, les ajouter en un mince filet en remuant vigoureusement.
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