2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Tortilla est un pain rond et fin à base de farine de maïs ou de blé, mais sans levure. Ce plat est très courant dans la cuisine mexicaine - au Mexique, c'est l'un des plats nationaux, ainsi qu'au Portugal, en Espagne, aux États-Unis et au Canada.
Vous voulez le rendre juteux tortilla à la maison? Voici quelques recettes qui vous aideront:
Une recette de tortilla classique
Les produits nécessaires à l'écorce
400 grammes de farine de maïs, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café d'eau, 1 cuillère à café de sel.
Pour préparer la garniture, vous aurez besoin de:
200 grammes de viande rôtie finement hachée, 1 tête d'oignons finement hachés et frits, 200 grammes de haricots mûrs, 150 grammes de sauce tomate, 100 grammes de fromage, épices au goût (traditionnellement utilisé plus épicé).
Mode de préparation:
Commencez à pétrir la pâte pour la croûte - ajoutez la graisse, le sel et l'eau à la farine. La pâte doit être molle. Faites-en des boules de la taille d'un œuf. Mettez-les de côté pendant environ 15 à 20 minutes, puis déroulez chaque boule.
La croûte de la tortilla doit avoir une épaisseur d'environ 10 à 15 cm. Préchauffer le feu et cuire dans une poêle en téflon. Retournez la croûte lorsque des bulles commencent à se former. C'est l'heure de la garniture - mélangez les haricots, la sauce tomate, la viande finement hachée, l'oignon et les épices épicées. Mettez une quantité généreuse de la garniture dans chaque tortilla et servez.
Tortilla espagnole
Produits nécessaires:
4 pommes de terre moyennes, 4-5 œufs, 1 oignon moyen, 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et du sel.
Mode de préparation:
Vous devez d'abord éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Dans une poêle préchauffée, mettre les pommes de terre avec l'huile d'olive. Maintenez la plaque allumée à température moyenne, cela permettra aux pommes de terre d'absorber la graisse. Si vous aimez les oignons, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les aux pommes de terre. La friture continue jusqu'à ce que l'oignon prenne une couleur légèrement brunâtre. Après environ 10 minutes, vidangez l'huile.
Battez les œufs dans un bol à part et ajoutez une pincée de sel. Ajoutez ensuite les pommes de terre (et les oignons) aux œufs. Remettez la casserole sur le feu (à la même température moyenne) avec un peu d'huile d'olive et ajoutez le contenu du bol - œufs, pommes de terre et oignons. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser sur le feu pendant environ 5 à 10 minutes. À l'aide du couvercle, retournez l'omelette et remettez-la dans la casserole de l'autre côté.
La tortilla est prête lorsque les deux côtés sont légèrement brunâtres. Retirez-le du feu, mettez-le dans une assiette, attendez qu'il refroidisse et dégustez avec plaisir !
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