2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
On pense rarement aux bienfaits du merudia, dont on aime parsemer nos plats préférés. Par exemple, la sarriette est une épice traditionnelle de la cuisine bulgare qui, en plus d'avoir un arôme et un goût très agréables, cache de nombreux secrets sains.
Les feuilles séchées de la plante sont utilisées pour améliorer le goût des plats. Ils ont un arôme fort rappelant le thym et un goût acidulé légèrement brûlant. Une fois séché, l'arôme devient plus intense.
Les chefs vous conseillent de saupoudrer de la sarriette sur les aliments difficiles à digérer, comme les légumineuses, les haricots, les lentilles, les haricots verts, les pois, certaines viandes / mouton /, le chou rouge, les soupes de pommes de terre et plus encore.
La sarriette est une épice préférée de nombreux Bulgares, qui ne se limitent pas à assaisonner uniquement les plats énumérés jusqu'à présent. La plante complète parfaitement de nombreux autres aliments et produits, tels que les sandwichs, les spaghettis, les sauces tomates, le kavrmi et autres.
La sarriette est également un ingrédient majeur du sel coloré. Elle est également connue en Europe. Utilisé pour assaisonner les légumes, les haricots, les lentilles, les œufs, les garnitures, la viande hachée, les soupes. La sarriette se marie bien avec d'autres herbes aromatiques.
La plante est très riche en précieuse vitamine C, elle contient également de l'huile essentielle, du tanin et d'autres ingrédients utiles. Les feuilles fraîches, par exemple, contiennent 45-50 mg% de vitamine C, 3-9 mg% de carotène et de la rutine (vitamine P).
En plus de la cuisine, la sarriette est largement utilisée en médecine. Les guérisseurs naturels prétendent que la plante est utilisée comme stimulant de l'appétit.
La sarriette est recommandée en médecine officielle pour les maladies gastro-intestinales, car elle stimule l'activité gastrique et intestinale. C'est un analgésique et un tonique efficace. Il a un effet expectorant.
Il est utilisé contre les vomissements, dans certains cas dans les maladies rénales, hépatiques, biliaires et cardiaques. La médecine populaire bulgare recommande la sarriette pour l'hypertension artérielle, les maux de tête, les vertiges, les palpitations, la soif, le diabète, les vomissements, les convulsions et plus encore.
Comment utiliser: 2 cuillères à soupe d'herbe sont versées avec 400 ml d'eau bouillante et trempées pendant 1 heure. Boire un verre de vin avant les repas 3 fois par jour.
La sarriette est une plante annuelle de la famille des Ustotsvetni. C'est un arbuste atteignant 30 cm de haut, originaire des terres du pourtour méditerranéen et du Moyen-Orient. Les principaux producteurs de sarriette sont aujourd'hui la France et les pays des Balkans.
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