2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le yaourt est un ancien produit bulgare et est présent sur notre table depuis des siècles. Selon certains historiens, le yaourt bulgare est issu de la boisson à l'acide lactique "koumis", que les proto-bulgares préparaient à partir de lait de jument traite. D'autres historiens pensent que nous devons sa découverte aux Thraces, qui ont remarqué que le lait aigre durait beaucoup plus longtemps que le lait frais.
Lors du choix du lait du réseau commercial, il est important de savoir que légalement le yaourt est produit à partir de seulement deux ingrédients: le lait conforme aux réglementations de la législation bulgare et européenne et le levain. Il est inadmissible d'utiliser d'autres ingrédients, incl. lait en poudre, amidon, conservateurs, etc.
Il fait partie des produits qui ont non seulement la plus grande valeur nutritionnelle, mais aussi les plus grands avantages pour la santé humaine. Le yaourt, qui dans le passé était principalement produit dans les Balkans, est maintenant produit dans le monde entier et est disponible sous toutes les formes et tous les goûts.
Avant d'acheter l'un des dizaines de types de lait disponibles dans les magasins de notre pays, vous devez garder à l'esprit que le yaourt apparemment utile peut devenir un piège à calories si vous ne faites pas attention à ce que vous achetez.
Astuce №1 - Choisissez le plus courant
Comme nous l'avons déjà dit, pour la préparation du yaourt, vous n'avez besoin que de lait de vache frais et de levain, c'est-à-dire. deux espèces de bactéries vivantes Lactobacillus bulgaricus et streptococcus thermophilus., qui sont en relation symbiotique. Ces micro-organismes sont responsables de la transformation du lait en yaourt, ainsi que de ses propriétés bénéfiques.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ensuite ajouter du sucre, du miel, des fruits secs ou frais. N'achetez pas de yaourts qui contiennent beaucoup d'additifs. Évitez les laits étiquetés comme contenant des édulcorants artificiels ou des graisses hydrogénées.
Astuce№ 2 - Faites attention à la teneur en calcium
Faites attention à la teneur en calcium. Oui, tous les yaourts contiennent du calcium, essentiel à la santé des os, mais tous n'ont pas la même teneur. Choisissez un yaourt qui contient au moins 15 pour cent de la dose quotidienne recommandée de calcium, qui est de 1000 mg pour un adulte.
Astuce № 3 - Ne vous inquiétez pas de choisir un yaourt plus gras
Peut-être que ce conseil intéressera les femmes qui se battent acharné contre les 3-4-5 derniers kilos en trop, mais un certain nombre d'études ont montré que le yogourt riche en matières grasses n'est pas si nocif pour l'alimentation. Au contraire, les acides gras saturés ne sont pas si mauvais.
Astuce №4 - Choisissez du lait avec de bonnes bactéries
Les bonnes bactéries ou soi-disant probiotiques sont très similaires aux bactéries qui habitent le système digestif humain. Ces bactéries soutiennent la digestion et le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Malheureusement, après le traitement thermique auquel est soumise une partie du lait, ils disparaissent.
Astuce № 5 - N'achetez pas de yaourt sucré
Il est préférable de ne pas acheter de yaourt sucré ou de lait qui contient des fruits (naturels ou pas tellement. Le yaourt contient un certain pourcentage de sucre du lait, ce qu'on appelle le lactose. Si vous y ajoutez le pourcentage de sucre ajouté, au fur et à mesure du sucre dans le fruit, vous obtiendrez un produit plutôt non diététique.
Astuce №6 - Lisez attentivement les étiquettes
Lorsque vous achetez quelque chose, il est extrêmement important de lire son étiquette. L'éthique du yaourt vous permet de savoir s'il contient des probiotiques importants ou d'autres micro-organismes vivants ajoutés. Gardez à l'esprit que la plupart des probiotiques ne signifient pas nécessairement un yogourt meilleur ou plus utile. Recherchez le « juste milieu ».
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