2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Dans de nombreuses couleurs, avec de nombreuses saveurs, très sucré, très apprécié, servi avec de la liqueur ou juste comme ça, Pâtes sont l'une des pâtisseries les plus appréciées au monde.
Ils sont petits, doux et ronds, et même si vous pensez qu'ils existent depuis peu, leur histoire est millénaire. Il remonte loin dans le temps, au Moyen Âge.
Selon de nombreux chercheurs en alimentation Pâtes ont d'abord été créés dans les pays arabes.
Ce n'est que plus tard, à la Renaissance, qu'elles apparaissent en Europe, et notamment en Italie, puis en France. On dit que la noblesse italienne Catherine de Médicis a eu le mérite de leur distribution lors de son mariage avec le duc d'Orléans et futur roi de France Henri.
En ce moment les pâtes il était également fabriqué à partir d'amandes, de sucre et de protéines, mais n'était qu'un simple biscuit. Il était encore loin du gâteau irrésistible qu'il représente aujourd'hui.
Depuis son apparition en France, la recette s'est répandue dans de nombreuses régions, qui l'adaptent à leurs goûts. Ainsi, différents types de gâteaux sont apparus et les pâtes ont progressivement commencé à s'appeler françaises.
A Lauren, par exemple, ils avaient leurs propres pâtes, inventées au XVIIIe siècle sous l'égide des Dames du Saint-Sacrement. Il y avait aussi les pâtes de Boule, dont la recette remonte à 1854. A savoir à Paris, en 1830, les pâtissiers décidèrent de coller les pâtes deux par deux, en les remplissant d'une confiture légère appelée ganache. A cette époque, le magasin Ladure, l'un des plus réputés de France, commence à les promouvoir en les qualifiant de pâtes parisiennes.
Les arômes de pistache, de framboise, de noisette et de vanille sont des saveurs classiques pâtes françaises. Cependant, de grandes marques comme Ladure et Picard ont développé de nouvelles fragrances originales, et nul doute que de nombreuses autres créations similaires verront le jour probablement très prochainement.
Le macaroni est également présent dans la littérature. Les livres, qui reflètent souvent la vie quotidienne, marquent le XVIe siècle comme l'époque de la création des pâtes. Rabelais fut le premier écrivain à décrire ce « gâteau rond » dans ses livres.
Et pourquoi les pâtes sont rondes ?
Il existe une légende sur la forme ronde des pâtes, mais son authenticité n'a pas été prouvée. L'histoire raconte qu'un moine roulait la pâte d'amandes complètement nu. Un jour, trop fatigué, il glisse d'épuisement et laisse une marque ronde de son nombril sur la pâte. À ce stade, les pâtes ont acquis une forme ronde.
Les pâtes classiques est préparé à partir d'amandes finement moulues et de blancs d'œufs, et la garniture est une ganache de chocolat pur et des arômes uniquement d'eaux colorées et de fruits, sans arômes, colorants et conservateurs supplémentaires.
Bien sûr, les pâtes font partie de ces douceurs qui permettent beaucoup de créativité et d'expérimentation. Pourquoi ne pas essayer?
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