2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La gloire de Noix de muscade en tant qu'épice avec un arôme et un goût uniques et spécifiques remonte à l'Antiquité et atteint nos jours, lorsque la muscade fait partie intégrante de nombreuses cuisines ethniques. Cuisine italienne, antillaise, indienne, française, grecque, voire des plats typiques d'Amérique latine et du Moyen-Orient sont difficiles à passer sans l'utilisation de petites doses de muscade.
Histoire de la muscade
Le muscadier (Myristica fragans) est de la famille Myristica. Il est persistant et atteint 15 mètres de hauteur. La muscade patrie est les îles Banda et les Moluques, mais la cuisine là-bas ne prête pas beaucoup d'attention aux avantages culinaires de l'épice. Il est devenu un favori des Arabes, qui commerçaient avec l'Extrême-Orient de l'Antiquité à la fin du Moyen Âge. Fortement utilisée comme épice dans la cuisine arabe, la muscade a été importée en Europe.
Vite Noix de muscade Les Européens l'aimaient, mais au début c'était très difficile car il était importé en petites quantités. Au XVIe siècle, la muscade était déjà d'un grand intérêt après la conquête des Moluques par les Portugais. Ils ont immédiatement imposé un monopole sur l'exportation de l'épice.
Après environ 100 ans, l'archipel est conquis par les Hollandais, qui à leur tour surveillent de près les plantations et les arbres à muscade. Une punition sévère menaçait quiconque osait cueillir ne serait-ce qu'une noix, et la dernière option était de laisser l'attaquant sans main. Les Français ont ensuite réussi à obtenir des semis de l'arbre et ont planté des plantations de muscade sur l'île Maurice.
Sélection et conservation de la muscade
Dans les magasins, vous pouvez trouver des pierres moulues et entières Noix de muscade. Lorsque la muscade est en poudre, elle est plus facile à utiliser, c'est pourquoi c'est la forme la plus courante sous laquelle vous la trouverez. Conservez les épices dans des bocaux hermétiques bien fermés dans un endroit sec et sombre.
Cuisiner avec de la muscade
Le traitement culinaire de l'épice est extrêmement approprié s'il est combiné avec du poivre noir, du laurier, de l'oignon, du persil, des racines de soupe. La muscade est une épice idéale pour diverses boulettes de viande, pâtés, soupes, plats de viande hachée, sauces, plats de légumes. Sans elle, la fameuse sauce béchamel aux champignons n'aurait pas son goût caractéristique. Dans la cuisine indienne, la noix est utilisée presque entièrement dans les gâteaux. Dans la cuisine européenne, la noix et son écorce sont particulièrement utilisées dans les plats de pommes de terre.
Noix de muscade et son écorce ont des qualités gustatives similaires, le goût de la noix différant en ce qu'il est légèrement plus sucré. La croûte a une couleur orange clair, semblable au safran, elle est donc préférée dans la préparation de sauces légères car elle leur donne une couleur caractéristique et appétissante. Le rendement de l'écorce de muscade n'est que de 15 % de celui de l'épice entière, c'est pourquoi elle est plus chère. La noix de muscade est une matière première pour l'huile essentielle largement utilisée. Il est obtenu par distillation à la vapeur de noix de muscade moulue et est largement utilisé en parfumerie et en pharmacie. L'huile essentielle de noix de muscade est même utilisée dans la production de Coca-Cola.
Bienfaits de la muscade
Depuis des temps immémoriaux à partir de muscade sont préparés sirops contre la toux. En médecine traditionnelle, la muscade et son huile ont été utilisées pour les maladies des systèmes nerveux et digestif. Extérieurement l'huile de muscade peut être appliquée contre les douleurs rhumatismales, ainsi qu'un remède d'urgence pour les maux de dents. Dans les troubles digestifs, l'huile essentielle de muscade est mélangée en gouttes avec du miel. Cela fonctionne aussi bien pour la mauvaise haleine.
Pour les nausées, les gastro-entérites, les diarrhées chroniques ou les maux d'estomac, vous pouvez appliquer 3 à 5 gouttes d'huile mélangées à du miel ou du sucre. La noix de muscade peut avoir un effet extrêmement bénéfique sur le système nerveux d'une personne en raison de la myristicine qu'elle contient. Il stimule la production de sérotonine - l'hormone du bonheur et de la paix. C'est une bonne idée d'ajouter un peu de muscade à votre thé.
Voici plus bienfaits de la muscade:
1. Améliore la digestion
La noix de muscade a un excellent effet digestif. Il soutient le processus, tout en soulageant les ulcères d'estomac, les gaz et un certain nombre de maux d'estomac. Pour avoir un estomac calme, vous pouvez essayer comment cette vieille épice agit sur vous.
2. Un remède précieux dans la lutte contre l'insomnie
Il s'avère que vous pouvez lutter efficacement contre l'insomnie, si avant de vous coucher, misez sur un plat assaisonné à la muscade. Une option consiste à boire du thé de la célèbre épice. Selon une recette très ancienne contre l'insomnie, vous pouvez saupoudrer du lait tiède, parfumé au miel, avec un peu de muscade. Il existe plusieurs options, essayez la meilleure pour vous et choisissez.
3. Soulage la douleur
En raison de sa composition riche, la noix de muscade a un effet analgésique. Il réduit également le stress et vous aide à vous sentir mieux dans votre peau.
4. Soulage la mauvaise haleine
La mauvaise haleine est un problème pour de nombreuses personnes et peut être remarquée à différents âges. Cette condition diminue notre estime de soi et ne fait certainement pas de nous la compagnie la plus agréable pour les autres. Si vous souffrez d'halitose, vous devez absolument consulter un médecin ou un dentiste. Des spécialistes vous indiqueront quoi faire, car le problème n'est pas toujours dû à des maladies de la cavité buccale. En attendant, vous pouvez soulager la maladie avec un peu de muscade. D'autres aliments contre la mauvaise haleine sont le yaourt, les pommes vertes, le persil.
5. Protège le foie
La noix de muscade a un bon effet sur le foie. Cette épice la protège d'un certain nombre de maladies et aide déjà à accélérer la guérison de celles-ci. Bien sûr, si votre foie souffre, vous devez absolument consulter un médecin, car les choses peuvent être très graves.
Huile de noix de muscade
Antiseptiques propriétés de la muscade en font un produit utile dans la production de savons antiseptiques. L'huile essentielle de noix de muscade est également utilisée pour le bain en raison de sa nature rafraîchissante. Parce que l'huile de muscade est un agent antibactérien et antiseptique, elle est utilisée dans de nombreux produits cosmétiques destinés aux peaux ternes, grasses ou ridées. Il est également utilisé dans la fabrication de lotions et de crèmes après le rasage.
L'huile de muscade est bonne pour la digestion et aide à soulager les maux d'estomac et à éliminer les gaz de l'estomac et des intestins.
Cette huile se mélange bien avec de nombreuses autres huiles essentielles, notamment l'huile de lavande, l'huile de romarin, l'huile d'orange, l'huile de poivre, l'huile de sauge, l'huile d'eucalyptus, l'huile de gingembre et l'ylang-ylang.
L'huile de muscade est très utile pour le traitement des douleurs musculaires et articulaires, car c'est un excellent sédatif. Il est également anti-inflammatoire, donc masser l'huile de muscade sur la zone touchée est efficace contre l'arthrite, les rhumatismes et le lumbago.
L'huile de noix de muscade est un élément essentiel de la médecine chinoise lorsqu'il s'agit de traiter les douleurs et inflammations abdominales. Il réduit également le gonflement des articulations. Souvent, le surmenage entraîne des douleurs dans le corps ou les muscles et dans de tels cas, cette huile peut être très utile pour soulager la douleur.
Dommage de la noix de muscade
Utilisée à petites doses, la muscade n'a aucun effet négatif sur le corps humain. La dose élevée de noix de muscade est d'environ 10 grammes et plus, puis elle commence à avoir des effets hallucinogènes légers à modérés. Lorsque surdosage muscade est capable d'évoquer des visions et des sensations agréables qui imitent l'effet de la consommation de marijuana. Les hallucinations et l'anesthésie peuvent durer jusqu'à 24 heures après le point culminant initial, soit environ 12 heures après l'ingestion d'une surdose de muscade.
Dans le même temps, il est possible de ressentir des effets secondaires désagréables tels que des hallucinations, des nausées, une déshydratation, des douleurs corporelles générales dans l'intervalle jusqu'à 36 heures après l'ingestion. Régulier et utilisation excessive de noix de muscade est capable d'endommager le foie. Lorsqu'elle est injectée par voie intraveineuse, la muscade agit comme un puissant poison. Dans le passé, la muscade était utilisée pour provoquer l'avortement. De fortes doses d'épice, avalées immédiatement, sont extrêmement dangereuses - entraînant des convulsions et des palpitations, et parfois la mort.
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Stockage Des Noix Et Des Noix
Lorsque vous achetez des noix, vous n'arrivez pas toujours à utiliser la totalité de la quantité à la fois. Les noix contiennent beaucoup de graisse, ce qui à des températures élevées et un accès libre à l'air en fait un mets très amer. Il est préférable d'acheter des noix emballées ou des noix par kilogramme dans des magasins réputés.
Une Brève Histoire De La Noix De Muscade
La patrie de la muscade est les îles Mollus et l'île Banda. Le muscadier peut atteindre jusqu'à 15 mètres de haut. L'épice est extrêmement populaire parmi les Arabes - ils commerçaient avec l'Extrême-Orient depuis l'Antiquité jusqu'à la fin du Moyen Âge.
Avantages Et Inconvénients Pour La Santé De La Noix De Muscade
La noix de muscade est extraite d'un arbre à feuilles persistantes provenant des terres des îles Banda et des Moluques. Les peuples vivant sur ces terres ne prêtent pas beaucoup d'attention à l'épice. Il a gagné en popularité après que les Arabes eurent découvert ses bienfaits culinaires.
Noix De Muscade - à Quels Plats L'ajouter
La noix de muscade est mieux connue sous le nom de muscade. Cette plante est à feuilles persistantes et peut atteindre une longueur d'environ 14 à 15 mètres. Lorsqu'il est frais, le fruit de la noix est charnu. Une fois mûr, il craque, sa partie interne ressemblant à une noisette.
Noix De Muscade Contre Le Désordre
Souvent, la cause des troubles de l'estomac est une mauvaise alimentation. Parfois, avec un estomac plus sensible, cela se produit après un long voyage. Le poivre et la muscade vous aideront à combattre les maux d'estomac. Avalez six grains de poivre noir puis buvez un verre d'eau bouillie.
