Myrtille

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

La myrtille est un fruit reconnu depuis longtemps comme un véritable trésor naturel en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé. Son goût est également digne d'attention, ainsi que toutes les autres baies. Le fruit convient non seulement à la consommation directe, mais aussi à la confiture, aux sirops et comme ingrédient dans diverses recettes.

La nature nous offre aussi de la variété dans ce fruit, car le choix dans notre pays est entre le rouge, le bleu et myrtillequi poussent dans les hautes montagnes. Ils se distinguent par les feuilles et les fruits.

Comment distinguer les myrtilles des autres espèces?

Dans les myrtilles les feuilles sont de couleur bleu-vert, arrondies, avec une pointe émoussée et un trait distinctif très important - le bord des feuilles est droit, il n'y a pas de dentelures.

Il est clair que la décoration de couleur a déterminé le nom des myrtilles dans notre pays. Cependant, la couleur de myrtille peut être défini comme un bleu bleuté du revêtement de cire qui les recouvre. Le fruit peut être confondu avec celui de la myrtille, car cette dernière a le même enrobage cireux, mais est de couleur légèrement plus foncée. Il y a un autre signe sur lequel distinguer les deux fruits, pour ne pas se tromper. Il y a une encoche au bas du fruit. En myrtille, il est en forme d'étoile et en noir, il est rond.

Classification et distribution des canneberges

La canneberge porte le nom latin Vacciniim uliginosum, qui se prononce vaccin uliginosum. Il appartient à la famille Pirenovi et à la famille Borovinkovi. C'est le plus proche de la myrtille. Parmi les autres noms, on le trouve le plus souvent sous le nom de canneberge.

La myrtille est indigène d'Amérique du Nord. On le trouve dans les parties inférieures de l'Arctique. Il est réparti dans le nord et le centre de l'Europe. Au sud-est, la zone atteint l'Albanie et l'ex-République yougoslave de, le Caucase, l'Asie du sud-ouest et la Sibérie. À l'est, on le trouve près du Kamtchatka et des îles Kouriles, de la Corée, du Japon, de l'Amérique du Nord et du Groenland.

En Bulgarie, il pousse dans les montagnes - Rila, Pirin, Stara Planina occidentale et centrale, Vitosha, Osogovo, Sredna Gora occidentale, Rhodopes occidentales et moyennes. Il est situé à une altitude de 1700 à 2500 mètres. Aime les zones rocheuses, rocheuses et herbeuses ouvertes dans la ceinture de haute montagne. Il pousse sur les sols acides et dans les marécages, la toundra et les sous-bois des forêts de conifères.

Description de la myrtille

Le bleuet est un petit arbuste, de 10 à 50 centimètres de haut. Sa tige est ramifiée, dressée, avec une écorce brune lisse. Les feuilles sont caduques, de 6 à 20 millimètres de long et de 4 à 15 millimètres de large. Leur forme est ovoïde à ronde. La peau de la feuille est fine, avec une pointe arrondie, avec un revêtement cireux et de couleur bleu-vert.

Les fleurs sont disposées de 1 à 3 en groupe et sont situées au sommet des vieilles branches. Les tiges florales mesurent entre 2 et 4 millimètres de long et sont nues.

Les tasses sont en quatre et cinq parties. Il a une corolle de 4-5 mm de long, de couleur rose pâle, avec 4-5 sections. Étamines au nombre de 8 à 10.

Le fruit est une fraise juteuse, ronde, de 4 à 6 millimètres de diamètre, bleuâtre à l'extérieur, à chair verdâtre à l'intérieur et à jus clair. Les graines sont nombreuses, elles mesurent 1,3 à 1 de long. 5 millimètres, avec un bord de forme irrégulière, légèrement incurvé. Il fleurit et lie les fruits en juin et juillet-août.

Composition et qualités nutritionnelles des myrtilles

De toute sorte la myrtille a le goût le plus fin et le plus agréable et est le plus souvent utilisé pour l'alimentation sous forme de compotes, confitures, gelées ou frais. Le fruit est comestible, sucré, riche en tanin, acide malique et citrique, riche en vitamine C.

Dans la nature buisson de myrtilles toujours trouvé à côté du romarin sauvage. Il libère des composés volatils qui provoquent des maux de tête. Pour cette raison, on pensait que les myrtilles avaient un tel effet sur le corps et étaient appelées maux de tête.

En composition nutritionnelle, il surpasse de nombreux autres fruits. Il contient une grande variété d'ingrédients précieux qui sont en abondance et cela détermine ses propriétés bénéfiques pour la santé.

Le fruit du bleuet contient des protéines, des graisses, des glucides, des sels minéraux, des monosaccharides, de l'eau, des acides organiques et une faible teneur en calories. Cela fait du fruit un aliment naturel approprié.

Le fruit de la myrtille est saturé avec des vitamines vitales - A, B1, B2, caroténoïdes, K, R. L'acide nicotinique et l'acide ascorbique sont à d'excellentes doses.

Les minéraux sont représentés par le potassium, le calcium, le phosphore, le fer, le cuivre. Il existe des acides organiques, parmi lesquels citrique, malique, acétique, oxalique et benzoïque.

DANS la composition nutritionnelle des myrtilles comprend 6 acides aminés essentiels, ainsi que des tanins et des colorants. La pectine, les fibres et les sucres font également partie des nutriments contenus dans les myrtilles.

Les anthocyanes disponibles sont très précieuses car elles agissent comme un antioxydant. Ils sont beaucoup plus communs dans les myrtilles que dans les mûres. Grâce à ces ingrédients utiles, le fruit a un effet rajeunissant et anticancéreux. Avec une utilisation régulière, la régénération de la peau, la formation naturelle de nouveau collagène, le nettoyage des vaisseaux sanguins des toxines nocives et du cholestérol sont observés.

Du fait que les parois capillaires et artérielles deviennent plus flexibles et avec une bonne élasticité, le volume total du flux sanguin augmente et les cellules sont saturées en oxygène.

La pectine qu'elle contient, les fibres végétales, les tanins font de la myrtille un moyen très approprié de nettoyer l'organisme des toxines, scories, métaux lourds et sels.

Le fruit est faible en calories et peut être consommé par les personnes suivant un régime hypocalorique, ainsi que dans les régimes amaigrissants.

Propriétés curatives et prophylactiques de la myrtille

Avec une consommation régulière d'aliments gras, manger des myrtilles abaisse les triglycérides et fait fondre les graisses autour de l'abdomen.

Des études montrent que cette baie réduit le risque de maladies cardiovasculaires et de syndrome métabolique. L'effet positif du fruit sur le système nerveux est dû aux propriétés calmantes du magnésium qu'il contient.

C'est une aide indispensable dans le traitement du diabète car il renforce l'action des médicaments qui abaissent la glycémie. Les fruits frais ont de fortes propriétés antimicrobiennes et ont un bon effet prophylactique pour de nombreuses maladies infectieuses telles que la dysenterie. Ses autres nombreux bienfaits pour la santé sont: antiseptique, gaz, stimulant du métabolisme, ainsi qu'un renforcement général.

Domaines d'application de la canneberge

Il est utilisé dans les maladies de: vessie, diarrhée, états anémiques, plaintes entérocolite, eczéma, lichens, processus inflammatoires dans la cavité buccale et la gorge. Pour le traitement, on utilise à la fois le fruit et d'autres parties de la brousse sous forme de thé, de décoction, d'infusion, d'extrait froid.

Pour les besoins des cosmétiques, la myrtille fait partie des masques pour nourrir la peau du visage, du cou, des mains.

Un fait surprenant de l'utilisation culinaire de la myrtille est que son jus est plus utile que celui du citron, de la pomme et du raisin.

Si vous voulez profiter de la santé et les qualités gustatives des bleuets, jetez un œil à nos suggestions de recettes avec des myrtilles ou faites un cheesecake aux myrtilles ou une tarte aux myrtilles traditionnelle.