2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les premiers à apprécier les qualités du raisin étaient les chasseurs et les cueilleurs de fruits de l'ère pré-civilisationnelle.
Les scientifiques pensent que l'origine des raisins est originaire de la région de la mer Noire en Europe de l'Est, puis s'est propagée vers le sud jusqu'au Moyen-Orient. La première preuve de la culture du raisin remonte à environ 8 000 ans, en 600 av. en Mésopotamie. 4000 ans plus tard, les raisins ont été distribués en Phénicie et en Egypte, puis dans le monde entier par les marins.
Le début de la vinification a été posé par les anciens Grecs. Ils ont même un dieu nommé d'après les raisins et le jus de raisin - Dionysos (qui évolua plus tard en Bacchus, le dieu du vin).
La fabrication du vin par les Grecs était en grande partie accidentelle, car le jus de raisin fermentait très rapidement. Ce qu'ils produisaient était un sirop épais et sucré qu'ils diluaient avec de l'eau et, dans certains cas, assaisonnaient avec des herbes, du miel et parfois même du fromage. Et cette boisson était considérée comme assez bonne à boire.
Après 400 ans, avec la chute de la civilisation romaine, l'art de cultiver le raisin et d'en faire du vin est devenu une tradition et n'était pratiqué que par des moines dans certains monastères en France et en Allemagne. La vinification devient un art entre leurs mains.
Au 19ème siècle, cependant, la pasteurisation était possible. En 1869, le jus de raisin non fermenté a été établi comme une boisson distincte.
Aujourd'hui, il existe près de 40 à 50 variétés de raisins qui sont cultivées dans le monde et, avec l'hybridation, développent de nouvelles variétés.
En tant que source naturellement riche en antioxydants, le raisin est inestimable pour sa valeur nutritive. En fait, de nombreux nutritionnistes affirment que les raisins aident à réduire le risque de deux des maladies les plus mortelles au monde, à savoir les maladies coronariennes et le cancer.
Sous forme de jus de raisin, le raisin est connu pour sa capacité à purifier le foie et à libérer davantage d'acide urique du corps. Cependant, le jus de raisin n'est pas un liquide facile à digérer et a besoin de plus de salive et de sucs digestifs pour être facilement absorbé par le corps et ne pas provoquer de spasmes.
En plus des avantages évidents, les raisins sont également extrêmement riches en potassium, ce qui contribue à l'équilibre alcalin du sang et stimule les processus cardiaques et rénaux. Il contient également des produits chimiques qui aident à détoxifier et à nettoyer le corps.
Un fait intéressant mais peu connu est que les pépins de raisin sont plus sains que le fruit lui-même. Ils contiennent de puissants antioxydants qui servent à prévenir le vieillissement prématuré en contrôlant les radicaux libres. Cela aide à prévenir le développement de maladies dégénératives et d'accidents vasculaires cérébraux.
Selon certaines études, les extraits de pépins de raisin contiennent jusqu'à 50 fois plus d'antioxydants puissants que la vitamine E et la vitamine C. De plus, ils ont des propriétés antivirales et anticancéreuses, et assurent également une circulation sanguine optimale. La peau du raisin contient également des nutriments que le corps peut transformer en agents anticancéreux.
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Les Bienfaits Des Raisins Secs
Les raisins secs sont très utiles. Ils contiennent des substances précieuses pour la santé. Les raisins secs contiennent du magnésium, ils ont un taux élevé de potassium, ce qui est bon pour le cœur. La consommation régulière de raisins secs améliore le travail du cœur et du système nerveux, ainsi que des poumons.
Conservation Des Raisins
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Ces dernières années, la boisson karkade est devenue de plus en plus populaire. C'est une boisson au goût excellent, que l'on appelle plus souvent "thé rouge". L'hibiscus est extrait de la fleur d'hibiscus. Il existe d'autres noms :
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