2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Vous savez probablement comment fonctionne la mise en conserve des aliments et quel est le but du réfrigérateur - ralentir la croissance des bactéries. Le but du congélateur est d'arrêter complètement la croissance des bactéries par congélation.
Nous congelerions probablement tout si nous le pouvions, mais certains aliments changent radicalement lorsque nous les congelons - laitue, fraises, lait et œufs, et ce ne sont que quelques-uns des produits qui ne se congèlent pas. Il serait également gênant de décongeler des liquides à chaque fois que nous voulons boire quelque chose.
Par conséquent, si vous voulez que votre réfrigérateur soit froid, mais pas au point de geler ou de trop refroidir, vous devez y maintenir une certaine température.
La température préférée se situe entre 1,7 et -3,3 degrés Celsius. Toute température supérieure à cette plage entraînera une détérioration trop rapide des aliments (c'est également un problème de troubles de l'alimentation). Autre chose, la température plus basse conduira au gel et redeviendra un problème.
Selon la Food and Drug Administration des États-Unis et le Food Inspection Service, le réfrigérateur doit maintenir une température allant jusqu'à 4 degrés ou moins, ce qui est l'un des moyens les plus efficaces de réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.
Les micro-organismes se développent plus rapidement à des températures plus élevées, selon une étude. Le maintien d'une température constante dans le réfrigérateur d'environ 4 degrés ou moins aide à ralentir la croissance de ces microbes nocifs.
Conservez toujours tous les produits ou plats au réfrigérateur dès que vous revenez du magasin ou que vous cuisinez. Ne laissez jamais de la viande crue, de la volaille, des œufs, des aliments cuits ou des fruits et légumes frais tranchés à température ambiante pendant plus de deux heures avant de les placer au réfrigérateur ou au congélateur. Cela augmente le risque de développer des bactéries.
Utilisez un thermomètre de réfrigérateur pour être sûr de la température constante à l'intérieur. Faites toujours mariner les aliments au réfrigérateur ou emballez-les dans des contenants hermétiques.
Ne décongelez jamais les aliments à température ambiante. Décongeler les aliments au réfrigérateur. Si vous envisagez de cuire les aliments immédiatement, pour une décongélation rapide, décongelez-les au micro-ondes ou placez les aliments dans un récipient hermétique et plongez-les dans de l'eau froide.
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