2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Sans aucun doute viande hachée occupe l'une des premières places dans la catégorie des spécialités de viande préférées. Après tout, qui n'aime pas la moussaka ou les boulettes de viande frites ? La viande hachée est le mélange de viande le plus couramment utilisé, car il peut être ajouté à presque tous les plats.
De la viande hachée toute prête est disponible dans chaque boucherie. Malheureusement, il est souvent mal préparé et ne répond pas à nos attentes. Par conséquent, pour s'assurer que nous allons manger vrai et délicieux Le bœuf haché, on peut soit leur demander de le broyer en magasin à partir d'un morceau de viande, soit on peut le faire nous-mêmes à la maison.
La plupart des gens choisissent la première méthode parce qu'elle est plus facile, et tout le monde n'a pas de hachoirs à viande à la maison. Pour une viande hachée savoureuse et tendre, la viande la plus appropriée est la viande de cou de bœuf ou une partie de jambon avec une partie de cou conservée. Pour une meilleure texture, vous pouvez ajouter du porc, les proportions doivent être de 70% à 30%.
Une fois la viande choisie, demandez au vendeur de la moudre pour vous et vous n'aurez plus qu'à la goûter.
Préparation et assaisonnement du boeuf haché
Si vous avez décidé de vous faites de la viande hachée à la maison, puis quand vous rentrez chez vous, vous devez laver la viande et la nettoyer des veines et des peaux. Ensuite, coupez-le en petits morceaux et broyez-le dans un hachoir à viande ou un robot culinaire. Incorporer le mélange bien moulu et laisser reposer pendant 24 heures au réfrigérateur.
Une fois votre viande hachée prête, il ne vous reste plus qu'à y ajouter les bonnes épices, en fonction de ce que vous allez cuisiner. De assaisonner le boeuf haché dépend de la façon dont le plat sera délicieux avec.
Du sel doit être ajouté à la viande hachée. Vous pouvez également le déguster avec du cumin - l'épice traditionnelle bulgare pour la viande. Si vous allez faire des boulettes de viande, ajoutez des oignons finement hachés, du poivre noir, de la sarriette et du persil. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du pain blanc humide et du jaune d'œuf.
Si vous allez préparer de la moussaka ou des poivrons farcis, en plus du sel et du cumin, vous pouvez ajouter du poivre noir et rouge et de la sarriette.
Préparation et assaisonnement du boeuf haché
Pour faire des spaghettis bolognaise ou autre plat de pâtes, il est préférable de mettre du sel, du cumin, de l'origan et du basilic dans la viande hachée.
Après avoir ajouté les épices, vous devez bien mélanger la viande hachée afin qu'elle puisse être répartie dans tout le mélange.
Pour assaisonner le boeuf haché il est nécessaire que la viande hachée reste avec les épices pendant au moins 30 minutes.
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