2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les phytostérols, également appelés stanols, sont des graisses végétales qui jouent un rôle très important dans les processus de base qui se déroulent dans le corps humain.
Les phytostérols appartiennent au groupe des stérols végétaux, qui comprend plus de 100 représentants.
Structurellement, ils sont extrêmement proches du cholestérol, c'est pourquoi les cellules végétales remplissent des fonctions similaires - elles construisent des membranes cellulaires.
Les phytostérols sont extrêmement précieux pour la santé, mais selon la Commission européenne pour la sécurité alimentaire, seulement 1 à 4 % de la population en consomme une quantité efficace. phytostérols / 1-3 g par jour /.
La consommation moyenne de phytostérols du reste de la population ne dépasse pas 400 mg, ce qui est extrêmement insuffisant si l'on veut obtenir un effet thérapeutique tangible.
Comme il est pratiquement impossible d'atteindre la norme mentionnée avec de la nourriture, les aliments enrichis en phytostérols - mayonnaise, margarine, jus de fruits, produits à base d'acide lactique.
Sources de phytostérols
L'une des sources les plus riches de phytostérols sont l'aneth, les haricots, les haricots, les pois chiches, les amandes, les noix de macadamia, les pois, l'huile d'amande, les noix de cajou, le soja, le thym, l'huile de soja, les arachides, la sauge, la laitue, les betteraves, les asperges, les lentilles, la noix de coco, les figues, le chou-fleur, les pommes de terre, le gombo, châtaignes, bananes, vieux oignons, concombres, abricots, fraises, cerises, pommes, pêches, melons, citrouilles, œufs, tomates, poivrons, poires, prunes, aubergines, graines de tournesol, sésame.
D'autres riches sources de phytostérols sont le curry, la muscade, le piment de la Jamaïque, la menthe, le curcuma, le paprika, le gingembre, le basilic séché. Les phytostérols peuvent également être obtenus à partir de compléments alimentaires.
Bienfaits des phytostérols
L'une des principales fonctions des phytostérols est de faire baisser le taux de mauvais cholestérol. Une fois dans l'intestin, ils interfèrent avec l'absorption du cholestérol, qui est apporté avec les aliments, ainsi que celui qui pénètre dans la bile en induisant en erreur les récepteurs qui contrôlent ces processus.
Cet effet vraiment remarquable des phytostérols est étudié depuis un demi-siècle et avec un très grand intérêt.
Un fait intéressant est que les phytostérols ne sont pas bien absorbés par le corps. Leur rôle est de bloquer le cholestérol dans le tube digestif. Une fois qu'ils le font, ils sont excrétés avec les selles.
Il a été constaté que la consommation quotidienne de 1 à 3 ans phytostérols conduit à une diminution du taux de cholestérol de 10 à 15 %. Réduire le cholestérol sanguin de seulement 10 % réduit le risque d'infarctus du myocarde par quatre.
En plus d'abaisser le cholestérol, les phytostérols améliorent l'efficacité des médicaments pour les problèmes cardiovasculaires.
Carence en phytostérol
Le manque de phytostérols, en particulier dans l'alimentation moderne riche en graisses animales, comporte le risque d'une augmentation sérieuse du taux de mauvais cholestérol. Il se lie au calcium et provoque également une carence en calcium. Ceci est suivi par la formation de plaques sur les vaisseaux sanguins, qui à leur tour se rétrécissent et développent une hypertension.
Les phytostérols en cosmétique
Les produits cosmétiques qui contiennent phytostérols dans sa composition, ils éliminent les irritations cutanées, soulagent les brûlures et les démangeaisons.
Ils affectent l'efficacité de la fonction barrière et offrent une très bonne protection contre les graisses. Les phytostérols ont un effet protecteur et hydratant de très longue durée sur la peau.
Les phytostérols éliminent la sensation de tiraillement. Ils sont une solution naturelle pour les peaux sèches sans provoquer d'irritation. Leur efficacité a été prouvée dans des essais cliniques menés par des chercheurs allemands.
Dommages causés par les phytostérols
Augmentation de la consommation de phytostérols des aliments et compléments alimentaires enrichis en plus, il y a un inconvénient - l'absorption des vitamines liposolubles et des antioxydants est légèrement augmentée.
