2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Même les jeunes enfants savent qu'il est utile manger du fromage. Il contient de nombreuses enzymes utiles de micro-organismes d'acide lactique. Habituellement, nous, Bulgares, mangeons du fromage de vache, qui est fabriqué à partir de lait frais de vache. Mais les fromages de brebis et de chèvre sont de très bons choix. Et bien que nous soyons fans de fromage blanc en saumure, en fait, il existe de nombreuses espèces dans notre pays. Ils sont préparés de manière unique, en fonction du type de lait, de la technologie, du lieu de production. En général, ils sont obtenus après coagulation de la protéine, après quoi la masse coagulée est drainée du lactosérum résiduel et assaisonnée et traitée selon la technologie appropriée.
Pour les bienfaits du fromage est connu depuis l'Antiquité. Il a un contenu calorique et une valeur physiologique élevés, qui sont dus à la teneur élevée en protéines et en graisses, à la présence de peptides bien digérés par le corps humain, d'acides aminés libres, de vitamines et d'oligo-éléments.
Mais pourquoi dit-on de plus en plus ces jours-ci qu'il n'est pas bon de manger beaucoup de fromage ? Et le fromage est-il vraiment utile?
La raison de ces doutes vient du fait que de nombreux producteurs n'utilisent pas les produits nécessaires à la fabrication du fromage. Et ajoutez des ingrédients interdits et même nocifs - comme l'huile de palme. De plus, c la sirène, particulièrement dur, il y a plus de graisses saturées et de substances qui contiennent et favorisent la production d'hormones que dans tout autre aliment. Cela permet de rechercher un lien entre l'augmentation de la consommation de fromage au cours des dernières décennies et l'augmentation des types de tumeurs hormono-dépendantes.
Une autre raison est que le fromage contient beaucoup de calcium, mais aussi beaucoup de matières grasses. Si nous en faisons trop avec consommation de fromage, vous consommerez trop de matières grasses. Sans compter que les fromages vendus sur le marché aujourd'hui contiennent trop de sel. Cela peut conduire au développement de maladies cardiovasculaires.
Pour éviter cela, vous pouvez faire tremper le fromage dans de l'eau pour le dessaler puis le manger.
Pourtant, deux nouvelles études majeures récentes sont claires - les produits laitiers, y compris et le fromage, ne sont pas nocifs. Selon la première étude, même les produits laitiers entiers n'ont pas d'effet nocif sur le système cardiovasculaire, comme on l'a longtemps cru. De plus, selon une deuxième étude, les graisses saturées en général et pas seulement dans les produits laitiers sont totalement inoffensives et ne peuvent être la cause principale d'artères obstruées.
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