Anatomie Du Couteau

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Tout comme un photographe a besoin d'un appareil photo et un artiste de pinceaux et de peintures, vous avez besoin d'un bon couteau dans la cuisine. Pour devenir un bon cuisinier, il faut des outils de qualité. L'ensemble de couteaux que vous choisirez deviendra aussi important que vos doigts. Lorsque vous travaillez, chaque couteau sera un prolongement de votre main.

Cependant, avant de commencer à acheter n'importe quel type de couteau, vous devez connaître son anatomie afin de le choisir correctement.

Chaque couteau se compose des pièces suivantes:

- Poignée - Les meilleures poignées sont en polysander, car c'est un bois solide et durable. Cependant, la plupart des poignées sont en bois avec un revêtement en plastique riveté sur le prolongement de la lame;

- Rivets - Ils maintiennent ensemble le prolongement de la lame et le manche. Ils doivent être lisses et affleurer la surface du manche;

- La partie dans le manche - C'est un prolongement de la lame et pénètre dans le manche du couteau;

- Fusible - Les bons couteaux ont un fusible. Il aide à équilibrer le couteau et empêche votre main de glisser sur la lame.

- Lame - La lame en acier à haute teneur en carbone gardera son tranchant plus longtemps que les autres types. Vous devez vous assurer que la lame est forgée à partir d'une feuille de métal entière.

La lame du couteau a trois parties principales, qui sont utilisées pour différentes tâches - la pointe, la partie médiane et la partie arrière (le talon).

La pointe est utilisée pour couper de petites choses et des travaux délicats. La plupart du travail est effectué à partir de la partie médiane et le talon sert à couper et à hacher grossièrement, car c'est la partie la plus épaisse et la plus lourde de la lame.