2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La nourriture pour avions a une très mauvaise réputation. Ne vous précipitez pas pour le défendre - il y a une bonne raison à cela. Dans les compagnies aériennes à bas prix, les aliments sont des produits semi-finis douteux préparés à l'avance qu'aucune personne sensée ne devrait consommer.
Dans les entreprises d'élite, la nourriture est préparée sur place. Mais comment pensez-vous que 300 repas sont préparés à 20 000 mètres du sol alors que les passagers vous harcèlent constamment avec des demandes de cacahuètes et de champagne gratuit toutes les cinq minutes ?
Une étude récente sur la qualité de la nourriture offerte dans les avions a révélé que seuls deux types de nourriture étaient de bonne qualité, indépendamment de l'altitude énorme et des passagers ennuyeux.
Selon Fritz Gross, directeur de l'institut culinaire Sky Chefs Age Pacific, pour vous assurer de manger de la nourriture d'avion de qualité, vous devez commander du riz cuit ou frit. Ce sont les seuls plats qui répondent aux normes fondamentales de qualité et de goût.
Le chef et ses subordonnés fondent leur réclamation sur les contrôles de qualité des aliments proposés par 32 compagnies aériennes et 354 vols vers des destinations en Europe, en Asie, en Amérique du Nord et du Sud.
Ragoût - chaud, congelé, même un peu rassis, aura essentiellement toujours un goût similaire, dit Gross dans une interview avec CNN. Le riz frit peut être facilement réchauffé et conservera sa texture et son goût quelle que soit l'altitude, a-t-il déclaré.
D'un autre côté, le chef affirme que les pâtes sont toujours un mauvais choix à plus de 10 000 000 mètres d'altitude. Selon l'analyse finale de l'étude, les steaks, le poisson et le poulet ne devraient pas être proposés dans les avions, car ils ne peuvent pas être cuits correctement à la température requise, et précuits et réchauffés ont un goût nettement pire.
Gross recommande de laisser au sol les techniques de cuisson modernes, car la sécurité est une priorité, pas le goût. La nourriture doit être préparée immédiatement avant le décollage et servie dès le décollage de l'avion.
Cependant, il partage que la meilleure solution est de ne pas du tout consommer de nourriture dans l'avion. Gross conseille également aux passagers d'éviter à tout prix les boissons chaudes, reconnaissant que les réservoirs d'eau chaude utilisés dans les avions sont rarement nettoyés.
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