2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'été est la saison des concombres. Sur tarator, sur salade, sans aucune préparation préalable, tout le monde aime les légumes délicieux et juteux. Cependant, il y a un moment assez désagréable où nous mordons et ressentons un goût amer désagréable. Cela peut certainement vous gâcher l'appétit et ruiner les efforts consentis pour la préparation des légumes d'été.
Le concombre est un aliment super sain appartenant à la famille des courgettes, avec une teneur élevée en eau et de nombreux minéraux, vitamines et électrolytes. Il aide à maintenir l'équilibre hydrique du corps pendant les chaudes journées d'été et est une source exceptionnelle de silicium, de chlorophylle et de produits chimiques amers qui facilitent la digestion. Sa peau contient également la plus forte concentration de stérols hypocholestérolémiants.
Mais qu'est-ce qui rend exactement un concombre amer? Tout d'abord, il appartient à la famille des courgettes, et ces plantes produisent naturellement des produits chimiques appelés cucurbitacines, qui sont la principale raison de l'amertume des concombres. Prendre de grandes quantités peut même rendre une personne malade.
L'autre raison, qui n'est pas génétique, est l'effet écologique. Les fluctuations extrêmes de température et les horaires d'arrosage irréguliers des légumes peuvent entraîner une amertume. Pour vous épargner la désagréable épreuve des papilles, découvrez dans la galerie suivante 3 astuces astucieuses pour se débarrasser de l'amertume des concombres.
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