10 Aliments Que L'Amérique A Donnés Au Monde

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Tomates en Italie, vanille en France, pommes de terre en Irlande - ces aliments peuvent sembler locaux dans n'importe quel pays, mais en fait ils viennent du Nord et Amérique du Sud. L'Amérique du Nord, l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud abritent de nombreux alimentsque nous pouvons nous connecter avec des cuisines du monde entier, et donc tout le paysage culinaire de la planète serait complètement différent sans eux.

1. Avocat

Des toasts aux salades aux avocats, en passant par le guacamole et les sushis, ce produit a trouvé sa place dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Ce fruit provient d'un arbre originaire du Mexique et d'Amérique centrale. Il existe des preuves qu'il a été cultivé en Amérique centrale depuis 5000 av. Les Mayas croyaient que les avocats avaient des pouvoirs magiques et étaient un aphrodisiaque. Peut-être à cause de leur apparence, les Aztèques appelaient le fruit ahuakat, ce qui signifie testicule. La texture étonnante des avocats est due à la teneur élevée en matières grasses supérieure à 20% (ils sont du type monoinsaturé utile). Les marins l'appelaient une poire à huile et l'utilisaient en fait comme vous utiliseriez du beurre. Aux États-Unis, la Californie est le plus grand producteur d'avocats. Bien que de nombreuses variétés soient cultivées, la variété la plus populaire est Has.

2. Piment fort

Les piments forts sont un ingrédient commun dans presque toutes les grandes cuisines du monde. Il est particulièrement difficile d'imaginer une cuisine asiatique sans piments forts. Leurs origines ont commencé en Amérique il y a plus de 10 000 ans. Ils sont apparemment l'une des premières cultures cultivées par les Indiens du Pérou au Nouveau-Mexique. Ces peuples préhistoriques cultivaient des piments forts à des fins culinaires et médicinales. Christophe Colomb se joint à eux pour les appeler piments parce qu'il pense qu'ils ont le goût d'une épice asiatique (poivre asiatique). Une fois introduits en Europe, ils se sont répandus rapidement dans le monde entier, en particulier sous les tropiques. De la salsa mexicaine au curry thaï en passant par les ailes de poulet Buffalo, il existe des milliers de recettes dans le monde qui utilisent des piments forts.

3. Chocolat

Il est difficile d'imaginer un monde sans chocolat et toutes ses délicieuses formes telles que les barres chocolatées belges, le gâteau au chocolat allemand et les croissants français au chocolat. Cette liste sonne comme si le chocolat venait d'Europe, alors qu'en fait il est originaire d'Amérique. Le cacao est cultivé depuis plus de 3 000 ans en Amérique centrale et au Mexique et est produit à partir des graines du cacaoyer, originaire d'Amérique du Sud. Les cultures maya et aztèque utilisaient les fèves de cacao, mais pas pour l'usage que nous en faisons aujourd'hui. Ils sont fermentés et les fèves de cacao sont transformées en une boisson souvent aromatisée aux piments forts. Le chocolat moderne est fabriqué à partir de cacao, qui est fabriqué à partir de fèves de cacao torréfiées et moulues.

4. Maïs

Photo: Yordanka Kovatcheva

Le maïs pénètre de nombreuses recettes en Afrique, en Italie et au Japon. Il s'agit d'un produit américain allant de l'épi au maïs sucré en boîte. Avant que les pèlerins ne le trouvent à Truro, dans le Massachusetts, c'était une culture florissante au Mexique. Il y a plus de 5 000 ans, les Amérindiens cultivaient du maïs dans ce qui est aujourd'hui le Mexique. Le terme maïs est un mot anglais le plus couramment utilisé pour les céréales. Les premiers colons anglais appelaient la culture principale de la tribu « grain indien », puis « maïs indien », qui a ensuite été abrégé en « maïs ». Le maïs est vital pour la survie des premiers colons européens, car il produit beaucoup plus de céréales qu'une parcelle de terre que n'importe quelle autre culture.

5. Papaye

Bien que vous puissiez associer la papaye aux Caraïbes, le plat national du poisson-chat thaïlandais est une salade sucrée et épicée à base de papaye verte. Ce fruit a été cultivé à l'origine en Amérique tropicale il y a des milliers d'années, mais a fait le tour du monde.

6. Cacahuètes

Il existe des preuves que les arachides étaient « domestiquées » en Amérique du Sud il y a plus de 7 000 ans. La Chine est aujourd'hui le plus grand producteur d'arachides au monde. Ils ont été importés en Chine par les Portugais dans les années 1600 et sont devenus un ajout très populaire à de nombreux plats, comme le savent tous ceux qui visitent les restaurants chinois. Ces noix sont également utilisées dans la cuisine africaine. Pour les chefs, la cacahuète est certes une noix, mais pour la botanique, c'est un haricot technique.

7. Ananas

Bien que nous puissions relier Hawaï au berceau de l'ananas, le fruit n'y est arrivé qu'en 1770 et n'a été produit que dans les années 1880. Christophe Colomb a découvert l'ananas sur l'île de Guadeloupe en 1493, mais le fruit avait déjà été cultivé en Amérique du Sud bien avant cela. Le mot ananas était à l'origine un ancien terme européen pour ce que nous appelons maintenant des cônes. Lorsque les chercheurs ont découvert ce fruit sous les tropiques américains, ils l'ont appelé ananas parce qu'ils pensaient qu'il lui ressemblait beaucoup. Aujourd'hui, l'ananas est utilisé dans la cuisine chinoise, est inclus dans les recettes australiennes et est un ingrédient dans les gâteaux en Pologne.

8. Pommes de terre

Lorsque nous entendons des pommes de terre, nous pouvons immédiatement penser à l'Irlande, mais leurs origines remontent aux montagnes préhistoriques d'Argentine. Finalement, la pomme de terre a émigré à travers toutes les Amériques et est arrivée en Europe, où elle a trouvé une place dans de nombreux pays, et l'Irlande est l'un des plus remarquables. Bien que seules quelques variétés aient été cultivées à l'origine, il y en a aujourd'hui plus de 5 000. Fait intéressant, les variétés commerciales que les Américains utilisent actuellement sont en fait développées en Europe.

9. Tomates

Vous pourriez penser que les tomates viennent d'Italie parce que de nombreux plats du pays en contiennent, mais ce n'est pas le cas. La plupart des sources conviennent que les tomates sont originaires d'Amérique du Sud. Les Mayas ont été les premiers à cuisiner avec des tomates, puis se sont répandus en Europe et dans le reste du monde grâce à des chercheurs espagnols. Il a fallu un certain temps pour que les tomates soient consommées dans l'Amérique coloniale, où beaucoup adhéraient à la vieille croyance que la plante était toxique. Ainsi, ils étaient généralement cultivés comme plantes ornementales en raison de leurs fruits brillants et de leurs feuilles vert foncé. Finalement, les tomates ont réussi à entrer dans les cuisines américaines, puis dans beaucoup d'autres à travers le monde.

10. Vanille

La vanille est originaire du Mexique. Le nom est dérivé du terme espagnol pour petite cosse. Les Français sont tombés amoureux de la vanille et l'ont plantée dans leurs colonies tropicales comme Madagascar, où la plupart des gousses de vanille du monde sont actuellement cultivées, avec Tahiti. Les Aztèques considéraient la vanille comme un aphrodisiaque et cette réputation a survécu jusqu'à ce jour. Aujourd'hui, c'est l'arôme alimentaire le plus utilisé dans le monde.