2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Moules de la mer Noirequi sont vendus sur le marché sont dangereux pour la consommation en raison de la mer polluée, préviennent les médecins. Vous devez être plus prudent avec les fruits de mer cette année.
Si elles ne proviennent pas d'élevages spéciaux, la consommation de moules peut entraîner une infection intestinale, une diarrhée ou une déshydratation.
Les mollusques sont connus comme des nettoyeurs de mer et contiennent donc toutes sortes de déchets.
Pour minimiser le risque d'empoisonnement, les moules doivent être capturées tôt le matin dans des bassins d'eau propre. Mais en début de saison, la pollution a augmenté en raison des rejets d'eaux fécales des hôtels et restaurants à proximité.
Cela rend la consommation même d'une petite quantité de moules dangereuse pour la santé.
Les médecins conseillent aux personnes qui aiment manger des moules dans la chaleur estivale de faire attention à leur choix et de se renseigner sur leur origine.
Les moules de ferme n'ont pas l'haleine marine spécifique, mais elles ont été contrôlées à plusieurs reprises, ce qui rend leur consommation sans danger.
Évitez d'acheter des moules surgelées et recherchez-en des fraîches. Dans les grandes poissonneries, vous pouvez acheter des moules dans un filet, qui sont trempées dans l'eau de mer quelques minutes avant d'entrer dans le pot.
Assurez-vous que la coquille est bien fermée, car c'est la preuve que la moule est toujours en vie.
Selon l'Agence exécutive pour la pêche et l'aquaculture (IRRA), nous avons 43 fermes mytilicoles actives, à partir desquelles nous pouvons acheter des produits frais.
Lorsque vous achetez des moules, il est conseillé d'en cuire certaines. Ils peuvent être conservés jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, enveloppés dans une serviette.
Avant de commencer à les cuire, vous devez les laisser dans l'eau pendant environ 20 minutes.
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