2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il n'y a presque personne qui puisse résister à un morceau appétissant de gâteau Garash, mais bien que le nom sonne étranger, ce gâteau a été créé en Bulgarie il y a un peu plus de 100 ans.
Le gâteau est l'œuvre du confiseur Costa Garas, arrivé d'Autriche-Hongrie à Roussé en 1885. Il donne son nom à la douce tentation et l'historienne Veselina Andonova découvre le curieux processus autour de la création du gâteau.
Dans l'émission Wake up on Nova TV, elle a partagé qu'elle avait découvert ce fait par accident après avoir fouillé dans les dossiers des archives de l'État.
Le gâteau a été servi pour la première fois à l'hôtel Islah Hane, qui fut le premier hôtel de luxe en Bulgarie à la fin du XIXe siècle.
Le complexe était de style viennois, alors Costa Garash a été embauché en tant que chef.
Il reprend la cuisine de l'hôtel et ses photos de l'époque où il était chef sont conservées à ce jour. Au centre de Ruse à cette époque se trouvait la résidence d'Alexandre Battenberg, et le prince mangeait souvent dans l'Islam khan.
C'est dans ce bâtiment que Garash mélangea pour la première fois le célèbre gâteau, et au début il n'était servi qu'à l'aristocratie en visite à Roussé.
En 1900, cependant, Costa Garas s'installe à Sofia et prend la direction d'un hôtel dans la capitale. Là, il prépare à nouveau son gâteau et ainsi les habitants de Sofia ont réussi à goûter le gâteau bien avant qu'il ne devienne populaire en Europe.
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