2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
De vieilles légendes disent qu'après la prise du pouvoir par Napoléon Bonaparte, les temps sont durs pour les courtisans. Il n'appréciait pas particulièrement les efforts des maîtres culinaires, avalant la nourriture qui lui était servie sans même interrompre la conversation.
Cependant, il avait un plat préféré qui lui remontait toujours le moral - une crêpe avec une côtelette.
Un jour, alors qu'il lui préparait le plat de ses rêves, Napoléon entra par accident dans la cuisine. Puis il a décidé de prouver qu'il est plus grand dans ce domaine également. C'est pourquoi il prit la casserole des mains du cuisinier et se mit au travail avec la confiance d'un général.
Bien qu'il n'admette rien dans sa vie était impossible, au moment où il a retourné la crêpe, elle est tombée non pas dans la poêle, mais sur le sol. Puis il devint clair pour les courtisans qu'on ne pouvait absolument pas tout gouverner dans ce monde.
Gotvach.bg vous souhaite plus de succès dans la préparation de la recette suivante, inspirée des préférences gustatives de Napoléon.
Produits nécessaires pour 4 portions: 4 œufs, 200 g de farine, 500 ml de lait, environ 80-100 de beurre ou d'huile, un peu de sel.
Mélanger la farine et le sel avec les œufs et le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange épais. La graisse est divisée en 4 parties. Étaler une partie de la poêle chaude et verser une louche ¼ du mélange. Dès que la crêpe durcit et que son dessous brunit, elle est soigneusement séparée de la poêle et retournée. Le deuxième côté est également frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
Glissez la crêpe dans une assiette et gardez-la au chaud. Préparez les 3 autres crêpes de la même manière.
Lorsqu'elles sont servies en dessert, elles peuvent être fourrées de confiture, de sirop ou de fruits.
Lorsqu'ils sont servis en plat principal, des champignons frits et des cubes de jambon, des asperges et des légumes sont servis avec la crêpe.
Ils sont très appropriés avec une garniture aux épinards comme garniture pour des escalopes bien frites.
La recette est proposée dans le livre "Dans le monde de l'art culinaire".
Pour la commodité des lecteurs, la recette des crêpes à l'escalope a été ajoutée à la section recettes du site.
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