2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La boisson numéro un au monde - le café, est la première chose que des millions de personnes dans le monde voient le matin. La préparation d'une dose matinale de caféine est un rituel que beaucoup d'entre nous continuent d'accomplir presque tout au long de la journée. Agissant comme un dopant, le café fait partie intégrante de notre quotidien et il est donc bon de toujours connaître l'actualité qui l'entoure. Et les dernières nouvelles vont certainement vous intriguer.
Et tandis que le café Tunki du Pérou a été nommé meilleur café du monde, le café le plus cher vient d'Indonésie. Il s'appelle "Kopi Luwak". Son nom vient du mot local pour le café "Kopi" et du nom de l'animal "Luwak".
Les grains de cette variété se distinguent par leur mode de traitement, ainsi que par le goût, l'arôme et la qualité du liquide caféiné qui en est obtenu.
Kopi Luwak n'est importé qu'aux États-Unis et au Japon, avec une production limitée. La façon dont ce type de café est traité est particulièrement intéressante. Les grains de café sont un aliment préféré de la civette. Il habite les territoires de l'Indonésie et est un mammifère qui se nourrit de rongeurs, d'insectes ou de fruits.
La civette aime aussi manger des grains de café directement de l'arbre, mais en les avalant, les grains ne peuvent pas toujours être décomposés par les sucs gastriques du mammifère. Cela conduit souvent à l'expulsion des mamelons entiers du corps de l'animal.
Les Indonésiens locaux ont trouvé un métier intéressant dans la collecte des excréments d'animaux. Les fèces sont recherchées à la recherche de "grains aptes", bien lavées puis séchées.
La dernière étape est la torréfaction et le cycle pour obtenir le café le plus cher du monde est fermé.
Outre le mode d'extraction un peu dérangeant, "Kopi Luwak" se caractérise également par sa couleur unique. Il est recommandé de le servir dans une tasse en porcelaine blanche pour remarquer sa couleur différente des autres marques de café.
Le café provenant d'excréments d'animaux est étonnamment sucré et n'a pas besoin d'assaisonnement supplémentaire avec du sucre. Il n'est pas amer, a un arôme extrêmement agréable et son acidité est nulle.
Cette dernière caractéristique est un grand avantage pour les personnes qui ont un estomac sensible, ce qui la rend encore plus préférée.
Et bien que le Kopi Luwak soit extrait et préparé de manière extrêmement simple et facile, ce café est commercialisé sur le marché au prix le plus élevé possible.
Il est déjà disponible en Bulgarie, car un verre de l'unique coûte 70 BGN. À Paris, Londres et Moscou, la boisson indonésienne a une valeur beaucoup plus élevée - 100 euros la tasse. "Kopi Luwak" est disponible uniquement en colis, et chaque enveloppe individuelle est accompagnée d'un certificat manuel.
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