2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les rayons des magasins modernes regorgent d'une large gamme d'huiles végétales. Cependant, la plupart des femmes au foyer n'utilisent que deux types d'huile - une pour la friture, l'autre pour assaisonner les salades. Cette approche n'est pas tout à fait correcte.
Les nutritionnistes modernes recommandent d'avoir environ cinq espèces diverses huiles dans la cuisine et alterner leur utilisation. Parmi les huiles de cuisson les plus populaires figurent l'huile, le beurre, le saindoux et la graisse de canard.
En plus d'eux, voici plus de les principales huiles de cuisson en cuisine. Voyez à quoi il doit servir.
Huile de tournesol
En termes de cuisson, l'huile de tournesol est un produit universel. Il est utilisé dans la mise en conserve de poisson et de légumes, la mayonnaise, la vinaigrette pour diverses salades et plats froids.
Huile d'olive
Il est obtenu à partir des fruits de l'olivier. Cette huile est la base de Cuisine méditerranéenne. Il est utilisé pour faire de la mayonnaise légère et comme arôme pour les salades. La meilleure option pour la vinaigrette est considérée comme l'huile d'olive extra vierge. Du fait que pour sa production, les olives sont broyées en pulpe et filtrées, l'huile a un goût original et constitue un excellent arôme pour les légumes.
L'huile de lin
Il est fabriqué à partir de graines de lin. Il a un goût légèrement amer et convient très bien aux salades de concombres, tomates et betteraves.
L'huile de maïs
Il est considéré comme un produit diététique et est souvent utilisé dans les aliments pour bébés. En raison du fait qu'il ne colle pas et ne mousse pas, il convient à la cuisson et à la friture de légumes et de poisson. L'huile ne forme pas de substances cancérigènes pendant le traitement thermique. Il a trouvé un large éventail d'applications pour la cuisson de produits de boulangerie, la fabrication de mayonnaise maison, la mise en conserve et comme vinaigrette.
huile de sésame
Il a un grand arôme et un arrière-goût épicé. En cuisine l'utilisation principale de l'huile de sésame est de faire des vinaigrettes.
huile de noix
L'huile de noix est très parfumée, savoureuse et assez chère. Il a un goût de noisette très caractéristique et est idéal pour parfumer les salades et préparer des sauces gourmandes.
Huile de noix de coco
L'huile de coco est obtenue à partir de la pulpe séchée (coprah) de noix de coco. Il a une couleur jaune clair qui durcit même à température ambiante, il ne convient donc pas à la cuisson de plats froids. Cependant, il a bon goût et est utilisé pour la friture, la cuisson, dans la fabrication de confiseries.
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