2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La bourrache, ou comme elle est mieux connue dans notre pays - le concombre médicinal, est une ancienne herbe de jardin utilisée depuis des siècles dans tout le bassin méditerranéen, en Europe orientale et centrale, en Afrique du Nord et en Iran.
Les parties utilisables de la bourrache sont presque toutes. Ils sont utilisés à la fois en cuisine et en médecine traditionnelle, en raison de leur bouquet d'ingrédients bénéfiques. Les feuilles de bourrache contiennent de l'amabiline, des acides oléique et palmitique, et les fleurs contiennent de la thézinine.
L'huile est extraite des graines de la plante, qui est une source de grandes quantités d'acide gamma-linolénique. Il joue un rôle important dans le maintien et la guérison des articulations, du cartilage, de l'immunité et d'une peau saine.
La bourrache contient une énorme dose de vitamine A, plus que toute autre herbe. Il détermine une bonne vision, une peau saine et un fonctionnement stable du système immunitaire.
La teneur en carotène n'est pas non plus faible. La combinaison d'entre eux transforme l'herbe en un puissant antioxydant qui protège le corps des radicaux libres.
Seuls 100 g de bourrache contiennent 25 % de l'apport quotidien requis en vitamines du complexe B. Leur apport a une fonction régulatrice prononcée dans le corps.
Le concombre médicinal a une teneur en fer extrêmement élevée, c'est pourquoi il est fortement recommandé pour les femmes. Environ 3,3 mg se trouvent dans 100 g, soit 40 % de l'apport quotidien recommandé. Le fer est un minéral, un composant de l'hémoglobine.
Sa consommation réduite provoque un certain nombre d'états anémiques et de fatigue chronique, et la consommation de bourrache peut les prévenir. De plus, il détermine fortement la capacité en oxygène du sang. En plus du fer, les éléments calcium, manganèse, cuivre, zinc et magnésium se trouvent également dans la bourrache.
La bourrache peut être consommée de plusieurs façons. Ses feuilles ont un goût superbe, proche de celui du concombre, c'est pourquoi elles sont ajoutées à diverses soupes et salades. Les feuilles mûres sont utilisées à la place des épinards.
Bien mélanger avec les tomates et les pommes de terre. Les feuilles séchées et parfois les racines de bourrache se prennent sous forme de thé et d'infusions, qui traitent des affections telles que les douleurs post-menstruelles, l'arthrite et la dermatite. Le jus peut être extrait des plantes avant.
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