2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le cidre le plus répandu est le cidre de pomme. Il est obtenu par fermentation du jus de pomme sans utilisation de levure. Le résultat est une boisson alcoolisée légère - environ 7 degrés - avec une belle couleur ambrée.
Le cidre est très populaire en France et en Espagne. Le cidre fait maison est délicieux aussi bien chaud que froid. Une fois chaud, ajoutez la cannelle, les clous de girofle et d'autres épices.
Des pommes légèrement acidulées sont nécessaires pour faire du cidre. Ils sont coupés en morceaux et broyés. La fine bouillie qui en résulte est placée dans une bouteille à col large, remplissant les deux tiers de son volume ou dans un récipient non métallique.
Ajoutez du sucre - 150 grammes par kilogramme de purée de pomme. Couvrir de gaze et laisser au chaud. Le quatrième jour, les morceaux de pomme émergeront. Le jus sous eux est filtré, les morceaux sont pressés et le jus est ajouté au filtre.
Ajouter du sucre - 100 grammes par litre de jus. Verser dans des bouteilles, couvrir de gaze et laisser fermenter complètement pendant 20 jours. Il est ensuite consommé.
Vous pouvez également préparer un cidre rapide.
Produits nécessaires: 12 pommes moyennes au goût aigre, 1 orange, 1 tasse de cassonade, une pincée de cannelle, 2 pincées de muscade, 4 clous de girofle, eau.
Les pommes et les oranges sont coupées en morceaux. Vous ne pouvez pas les blanchir, mais bien les laver. Mettre dans une grande casserole. Du sucre est ajouté, qui peut être augmenté selon les préférences gustatives.
Ajoutez toutes les épices et versez de l'eau pour que deux doigts restent au-dessus du fruit. Faire bouillir environ une heure à feu doux sans couvercle. Si nécessaire, de l'eau tiède est ajoutée. Ensuite, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu et laissez encore 30 minutes.
À l'aide d'un mélangeur, réduire les fruits en purée, puis continuer à faire bouillir le cidre jusqu'à ce qu'il devienne plus foncé. Après refroidissement, filtrer et servir encore chaud. Peut être conservé au réfrigérateur.
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