2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Cherimoya est le fruit de l'arbre Annona cherimola, qui appartient à la famille des Annonaceae. Le cherimoya est également connu sous le nom de pomme péruvienne dorée. L'arbre pousse dans la vallée andine au-dessus de 1500 mètres d'altitude.
On le trouve du Pérou à la Colombie, en Australie, en Californie, en Italie, dans certaines régions d'Espagne et dans de nombreux autres pays chauds du monde.
L'arbre atteint 10 mètres de hauteur et le fruit peut atteindre 2-3 kg. Ils ont un cuir mat vert-brun et une surface rugueuse.
Depuis le Moyen Âge, le cherimoya a été transporté dans divers pays et est cultivé comme plante ornementale, utilisée pour décorer les jardins, les parcs, les palais et les maisons.
La renommée de l'arbre est due à sa beauté et à son arôme. Dès 1886, Mark Twain disait que le fruit est le plus beau de tous les fruits connus.
Composition de chérimole
Cherimoya est riche en vitamines A, B6, C et E. Parmi les minéraux les mieux représentés sont le sodium, le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore. Le cherimoya contient de l'acide aspartique et glutamique, de la tyrosine, de la lysine et d'autres substances utiles.
100g chérimole contiennent 75 kcal, 18 g de glucides, 3 g de fibres, 0,7 g de lipides, 1,6 g de protéines.
Cultiver la chérimole
Les graines peuvent être plantées et cultivées à la maison. La période de germination est différente, mais prend généralement environ 3 semaines. Les petits arbres qui ont poussé à partir de graines sont de couleur rose.
Au fil du temps, ils acquièrent une couleur plus foncée et plus verte, et leurs feuilles ont la forme d'un œuf. En hiver, les feuilles tombent partiellement. Le cherimoya a besoin de suffisamment de lumière et d'un hivernage approprié.
D'habitude chérimole fleurit tous les 3-5 ans. Avant la floraison, il semble fané et la plupart des feuilles tombent. Il fleurit avec une couleur jaunâtre, qui apparaît aux endroits des feuilles tombées ou simultanément avec les jeunes feuilles.
La pollinisation nécessite deux plantes qui peuvent également être pollinisées à la main.
Les fruits mûrissent en 5-7 mois. Lorsque la peau du fruit commence à se ramollir et à jaunir, le fruit est mûr. Naturellement mûri sur l'arbre chérimole est beaucoup plus savoureux que le vert détaché et artificiellement mûr.
Sélection et conservation des chérimoles
L'écorce du cherimoya est très fine et le noyau est doux et tendre. Le fruit ne dure pas longtemps et cela ne permet pas au fruit d'être transporté sur de longues distances. Pour cette raison, le fruit se trouve très rarement dans le réseau de magasins bulgare.
Cuisson de la chérimole
Initialement l'écorce de chérimole épluchez, coupez et assurez-vous d'enlever les graines noires qui sont toxiques. Dans certains pays du sud, ils sont utilisés pour tuer les parasites car ils ont un fort effet bactéricide.
Le coeur de chérimole est de couleur crémeuse et de goût unique. Il est défini comme quelque chose entre l'ananas, la banane, la pomme et la mangue. Le fruit est très savoureux et ce n'est pas un hasard si on l'appelle la pomme péruvienne dorée.
Le cherimoya peut être consommé directement ou agrémenté de divers desserts - salades de fruits, gâteaux, glaces, confitures, crèmes et bien d'autres.
Avantages et inconvénients de la chérimole
La teneur élevée en antioxydants et vitamines dans chérimole ils le rendent non seulement très savoureux, mais aussi un fruit utile. Cherimoya fournit un certain nombre de substances précieuses pour le corps.
En plus des avantages, le cherimoya peut être dangereux. Comme mentionné, les graines sont toxiques et doivent être retirées avant consommation.
Ils peuvent même provoquer une paralysie si le jus leur est injecté. Pour cette raison, les scientifiques essaient d'obtenir des fruits qui ne contiennent pas de graines.
Ils veulent obtenir l'apparence d'une chérimole sans pépins. Selon l'un des professeurs travaillant sur le projet, le cherimoya deviendra la prochaine banane dans un proche avenir.
Conseillé:
Fruits Inconnus : Cherimoya
Le cherimoya est un arbre qui pousse à une hauteur de 5 à 9 m. Les fleurs sont disposées le long des branches sur de courtes tiges et se composent de trois pétales extérieurs charnus et de trois pétales intérieurs beaucoup plus petits. Le cherimoya commence à porter ses fruits à l'âge de 4-5 ans.
