2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Superaliments ils gagnent de plus en plus en popularité et sont de plus en plus souvent présents à notre table. Bien que pour la plupart d'entre nous, certains de ces superaliments puissent être trop exotiques, cela vaut la peine de se demander s'il vaut toujours la peine d'essayer. Cependant, les superaliments ne sont pas appelés ainsi par hasard - ils ne sont pas sains et en plus de contenir tous les nutriments essentiels, ils soutiennent et protègent notre système immunitaire.
Insectes
Les insectes, et les grillons en particulier, regorgent de protéines, ce qui, selon les scientifiques, est une raison suffisante pour les déclarer superaliments. Non seulement ils sont nutritifs, mais la consommation d'insectes a également un effet bénéfique sur l'environnement.
Vous pouvez inclure des insectes dans votre menu sous forme de poudre de protéines pour préparer divers biscuits, gâteaux ou shakes. Il ne faut pas oublier que dans de nombreux pays, les criquets frits sont considérés comme un mets délicat.
Légumineuses
L'ONU a déclaré 2016 l'année des graines de haricots. Ces plantes représentent plus de 75 pour cent de l'alimentation dans les pays en développement, mais seulement 25 pour cent dans les pays développés. Les légumineuses contiennent 20-25 pour cent de protéines, ce qui est assez proche de leurs niveaux dans la viande.
Amarante
Les experts ont déjà annoncé l'amarante pour le nouveau quinoa. L'amarante est une plante qui nécessite un traitement culinaire minimal. il peut être ajouté aux soupes, ragoûts, salades et plus encore. Il est riche en protéines, fibres, minéraux importants et vitamine B.
Tef
Pour ceux qui ne connaissent pas, nous préciserons que le teff est une plante de blé africaine à haute valeur nutritionnelle. Son goût est proche de celui du quinoa ou de l'amarante. Le teff est riche en fibres et en plusieurs nutriments, mais il est particulièrement précieux car il ne contient pas de gluten.
Moringa
Vous pouvez les entendre appeler le moringa un arbre miracle ou l'arbre de vie. Le moringa se trouve dans les pays africains et asiatiques et presque toutes les parties de cette plante sont comestibles - gousses, feuilles, graines. En plus de l'industrie alimentaire, le moringa est également utilisé en cosmétique et en médecine.
Kéfir
Le kéfir, qui était particulièrement populaire en Bulgarie il y a une dizaine d'années, est de nouveau à la mode. Cette boisson au lait fermenté a une haute valeur nutritionnelle et est riche en probiotiques. Selon les experts, le kéfir est supérieur au yogourt même.
Algue
Les algues sont un antioxydant extrêmement puissant, elles ont la capacité d'éliminer les toxines du corps, de plus, elles contiennent presque tous les acides aminés, ainsi que tout un tas de vitamines, dont la B12.
Mais ils ont également un certain nombre d'autres avantages - ils poussent rapidement, n'ont pas besoin de fertiliser ou d'arroser. Contrairement à de nombreuses autres cultures, elles ne polluent pas l'environnement lors de leur production, mais au contraire nettoient les océans de l'azote et du dioxyde de carbone.
Déchets alimentaires
De plus en plus de restaurants et de grandes chaînes alimentaires ne jettent pas le reste de la nourriture, mais trouvent des façons créatives de l'utiliser. Les grands chefs élaborent des recettes qui leur permettent de préparer de délicieux plats à partir des parties comestibles des plantes, des restes de pâte et plus encore.
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