2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine croate est quelque chose d'inconnu des Bulgares. Des motifs des traditions culinaires hongroises et australiennes y sont entremêlés, ainsi que ses propres spécificités.
Les plats typiques de la cuisine croate comprennent les viandes grillées, le fromage de brebis, le salami au poivron rouge, le jambon fumé dalmate, les anchois salés et le štruklji. Štrukli est en fait la tarte croate. Comme nous, les Bulgares et les Croates adorent ces délicieuses pâtes et en mangent souvent.
Il existe différentes spécialités dans chaque région. Parmi les plus populaires, devenus l'éponyme de leur lieu de production, figurent le fromage frit, l'escalope de bœuf de Zagreb, le poulet à la Backa (avec tomates, poivrons et oignons) et autres. Des spécialités de fruits de mer en combinaison avec des vins fins peuvent être dégustées sur la côte dalmate. L'un des nombreux avantages de la cuisine croate est qu'elle est complète dans le menu et que vous pouvez trouver toutes sortes de plats, de la viande aux pâtisseries.
Tarte croate Štrukli
Produits nécessaires: Pour la pâte: 4 c. farine, 1 c. sel, 1 œuf, 2 c. huile, 1 cuillère à soupe. vinaigre, 100 ml d'eau tiède.
Pour la garniture: 600 g de fromage cottage, 100 g de beurre mou, 4 œufs, 100 ml de crème sure, sel, poivre.
Pour tartiner: crème, fromage râpé, sel, un peu de beurre.
Mode de préparation: La farine est tamisée avec du sel. Faire un puits au milieu et battre un œuf. Ajouter le beurre et mélanger à la fourchette. Un peu d'eau tiède est mélangée au vinaigre et progressivement ajoutée à la pâte.
Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, élastique, molle et légèrement collante. Il est divisé en trois parties égales. Chacun d'eux est enduit d'un pinceau avec de l'huile et recouvert d'une serviette. Laisser reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Mélanger le beurre mou avec le fromage cottage, les œufs, la crème sure, le sel et le poivre.
Une boule de pâte est placée sur le plan de travail fariné de la cuisine. Étalez le plus finement possible. Puis étirez légèrement avec les paumes de vos mains. Les bords épais résultants sont coupés.
La moitié de la pâte roulée est étalée avec la garniture. Rouler avec les mains en appuyant légèrement. Couper en deux et disposer dans un moule beurré. Des pièces rectangulaires avec des bords bien collés doivent être obtenues. C'est ainsi que sont préparées les autres boules de pâte.
Une fois commandé, tartiner la tarte de crème mélangée à un peu de sel. Saupoudrer de fromage râpé et ajouter des cubes de beurre. Cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Les raviolis sont servis légèrement frais.
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