2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les bases de la cuisine française, l'une des plus exquises au monde, reposent sur le respect de plusieurs principes, prédestinés pour la plupart par le célèbre chef français Escoffier. Dès la fin du XIXe siècle, il trouva qu'il était préférable de travailler les légumes et les épices de saison, car ils conservent leur fraîcheur même à la cuisson, et qu'un plat doit être constamment goûté.
Il faut aussi faire attention à l'association des épices, à l'utilisation d'alcool en cuisine et surtout que lorsqu'une personne cuisine, elle ne doit penser à rien d'autre, mais uniquement à ce qu'elle prépare en ce moment.
Une autre règle caractéristique, liée à l'utilisation de vins français célèbres dans la préparation de divers types de viande, est que le vin rouge se marie avec le gibier et la viande, et le blanc - avec la volaille, le poisson et les fruits de mer.
La renommée de la cuisine française dans le monde est indéniable. La France est peut-être le seul pays avec autant de clubs et d'organisations culinaires qui ont existé depuis le 12ème siècle - comme Auguste Escoffier, qui était à la fois le chef de l'empereur allemand et le président de la France, reste à jamais dans l'histoire de l'art culinaire français.
Il est également intéressant de noter que non seulement les chefs français et les personnalités éminentes, pour qui ils ont créé de véritables chefs-d'œuvre gastronomiques, ont apprécié la magnificence de la cuisine française, mais aussi de nombreux écrivains, poètes, photographes et réalisateurs qui se sont inspirés de la cuisine française. et ils l'ont chanté dans leurs œuvres.
Un exemple typique de ceci est le grand écrivain Dumas, qui, après avoir écrit plus de 500 livres, a partagé que son prochain livre serait un livre de cuisine. Et ainsi c'est arrivé. Peu de gens ont entendu dire que le livre, intitulé Dictionnaire de la cuisine, est en fait de Dumas.
Aujourd'hui, vous pouvez trouver des restaurants français partout dans le monde, et bien que vous ne soyez pas à Paris, par exemple, vous ressentirez immédiatement le goût unique de la cuisine française. En plus d'être extrêmement attaché au goût du plat servi, il doit être esthétique, être servi en portions plus petites que les portions conventionnelles, mais la variété de la table doit être grande.
Parmi les épices les plus utilisées dans la cuisine française figurent l'estragon, le basilic, le persil, le laurier, le thym, la menthe et la muscade. Peu importe ce qu'il est préparé exactement, il n'est pas fait avec beaucoup de graisse, c'est pourquoi la cuisine est relativement diététique, mais sa variété peut impressionner même les goûts les plus raffinés.
Les classiques des recettes françaises sont laissés par la crème brûlée, le bœuf bourguignon, les crêpes Suzette, les pommes de terre Dafinoa, la tarte taten.
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