2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Selon des chercheurs de l'Université de Maastricht, qui ont mené une étude à grande échelle, manger seulement une poignée de noix par jour peut réduire considérablement le risque de décès prématuré.
Pendant plus d'une décennie, des scientifiques néerlandais ont étudié l'effet de la consommation quotidienne de noix sur le corps humain. Ils ont observé l'état de santé de près de 120 000 volontaires âgés de 55 à 69 ans.
Les résultats de l'étude ont clairement montré que ceux qui mangeaient au moins 10 grammes de noix par jour, le risque de décès prématuré était réduit de près de 23%, selon la BBC.
Selon les experts, la consommation régulière de noix a réduit le risque de maladies neurodégénératives d'un étonnant 45 %.
Il s'avère également que les noix réduisent le risque de maladies respiratoires de 39%. Les personnes qui mangent des noix tous les jours ont un risque de développer un diabète jusqu'à 30 pour cent inférieur à celles qui les évitent.
Les scientifiques conseillent à chacun d'inclure dans son alimentation quotidienne au moins 100 g de noix, quel que soit leur type. Ils se sont avérés riches en vitamines, fibres, antioxydants et autres composants bioactifs.
Après de nombreuses années où les noix ont été restreintes et même exclues de notre menu par divers nutritionnistes et nutritionnistes autoproclamés en raison de leur teneur en graisses et en calories, elles sont maintenant au bord de la rééducation.
En plus d'être une source précieuse de nutriments, ils sont un élément indispensable du régime alimentaire des végétariens et végétaliens car ils peuvent largement remplacer la viande sur leur table.
La façon dont vous consommerez exactement les noix - crues ou grillées, est une question de choix personnel, selon les experts. Selon eux, les deux options ont leurs avantages et leurs inconvénients, donc chacun doit décider par lui-même ce qui est le mieux pour lui.
Les noix grillées retiennent beaucoup de nutriments précieux, mais contiennent des quantités supplémentaires de graisse et de sel, ce qui peut entraîner une augmentation du cholestérol ou de la rétention d'eau.
Un autre inconvénient potentiel est la teneur en acrylamide, qui est un sous-produit de l'acide aspartique, et se forme principalement lors de la torréfaction des amandes et des noisettes. L'acrylamide agit comme une neurotoxine, a des effets cancérigènes et peut provoquer des modifications chromosomiques.
D'autre part, les noix crues qui ne sont pas préalablement trempées dans l'eau ou séchées peuvent également être dangereuses pour la santé. Ils peuvent contenir de l'acide phytique, des enzymes et d'autres substances comme protection naturelle contre la consommation d'insectes.
L'acide phytique a la capacité de bloquer l'absorption d'oligo-éléments importants tels que le calcium, le magnésium, le fer et le zinc.
Dans de rares cas, les noix soufrées peuvent contenir des bactéries telles que la salmonelle ainsi que des toxines alpha. Même un traitement thermique minimal élimine les bactéries de la salmonelle, et la cuisson peut éliminer jusqu'à 50 pour cent des aflatoxines.
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