2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les haricots et les légumineuses sont très utiles, surtout pour les personnes qui mangent principalement des plats végétariens. Les légumineuses contiennent des vitamines précieuses.
Ce sont les vitamines A, B1, B2, B6, C, PP, ainsi que des minéraux importants tels que le phosphore et le fer. Les légumineuses contiennent des acides aminés précieux.
Les plats à base de légumineuses peuvent difficilement être qualifiés de diététiques, car ils restent dans l'estomac pendant plus de quatre heures.
Ainsi, ils provoquent un processus de fermentation dans les intestins. Par conséquent, la consommation de légumineuses est déconseillée aux personnes souffrant de maladies cardiaques et vasculaires.
Ils sont également interdits aux personnes ayant des problèmes de bile, de pancréas, aux personnes ayant des problèmes digestifs et à celles souffrant de colite.
Les personnes âgées et les jeunes enfants ne devraient pas en faire trop avec des plats de légumineuses. La purée de haricots, selon certains nutritionnistes, peut abaisser la glycémie.
Les légumineuses doivent être soumises à un traitement thermique, car les légumineuses crues et insuffisamment cuites contiennent des substances toxiques.
Ils détruisent les globules rouges dans le sang. En cas d'intoxication aiguë aux légumineuses, un mal de tête sévère est ressenti, des symptômes tels que des vomissements et une peau jaune apparaissent.
Lors du traitement thermique, les substances nocives des légumineuses sont complètement détruites. Les légumineuses ont des effets anti-inflammatoires et diurétiques.
Les légumineuses sont utiles pour les patients qui souffrent de problèmes de foie, ainsi que de certains problèmes du tractus gastro-intestinal.
Les légumineuses ne sont pas volumineuses et sont une excellente source d'oligo-éléments essentiels, de vitamines et de protéines pour la santé humaine.
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