2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Chacun de nous peut plus ou moins apprécier le goût incroyable du bon vin. Et les légendes, les pratiques et les superstitions vont de pair avec lui.
Le mode de production du vin existe depuis des temps immémoriaux. Mais la recette conservée du Moyen Âge ferait réfléchir beaucoup de gens lorsqu'ils reprennent le verre avec cette boisson alléchante.
Dans cette recette, le processus initial était le même qu'aujourd'hui - les pommes sont tranchées et bouillies jusqu'à ce que le liquide soit suffisamment sucré. Ensuite, la levure est ajoutée. De là, cependant, le processus de fermentation suit.
Les pommes ont besoin d'ammoniac pour neutraliser le goût aigre du vin. Au Moyen Âge, cependant, il n'y avait personne pour éduquer les gens sur les processus chimiques.
L'ammoniac n'était pas très connu, alors les maîtres ont utilisé l'un de leurs fluides corporels, qui en contient - l'urine. C'est ce processus que l'on appelait alors le "baptême de vin". C'était aussi l'une des façons ingénieuses pour les gens du commun de se moquer de leurs supérieurs et de ceux qui détenaient le pouvoir.
Quand ils buvaient leurs ennemis avec le vin qu'ils se "baptisaient", ils l'appréciaient. Cette tradition est encore préservée dans certaines parties de la Bulgarie.
Soyez donc prudent si quelqu'un insiste pour vous servir son vin maison.
Le vin de pomme a ses origines dans les anciennes traditions allemandes. D'après le témoignage de certains documents d'inventaire, il a continué à être produit régulièrement tout au long de la période carolingienne, sur le territoire de l'Empire franc.
De nos jours "baptême de vin" signifie le diluer avec de l'eau. De nombreuses personnes diluent leur vin maison avec de l'eau pour en réduire l'intensité.
Cependant, la dilution du vin pour un usage de masse est un gros problème pour notre pays.
De nombreuses entreprises pratiquent cette dilution afin d'augmenter leurs profits au détriment des clients. Les vins en vrac sont les plus risqués, car ils peuvent le plus facilement être dilués, ou plus précisément - "baptisés".
De cette façon, notre pays perd parce que nous sommes connus pour notre bon vin dans le monde entier. Bien sûr, le vin destiné à l'exportation est conforme à toutes les réglementations et exigences, mais le fait que le bulgare soit toujours "nommé" avec du vin est un fait.
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