2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
La moussaka est un plat traditionnel bulgare. On le retrouve aussi dans la cuisine de nos pays voisins comme la Grèce ou la Turquie. Il existe de nombreuses variantes de moussaka - il y a la moussaka grecque aux courgettes, aux aubergines…
En Bulgarie traditionnellement la moussaka cuisine de viande hachée et de pommes de terre. Mais comment l'obtenir la moussaka idéale? Car, disent-ils, si une femme ne peut pas faire au moins de la moussaka, elle ne se mariera pas. Alors lancez-vous et commencez à apprendre à faire de la moussaka si vous voulez être pris, les filles.
Et voilà le secret de la délicieuse moussaka:
Nous savons tous que pour qu'une moussaka soit belle, elle a besoin d'une bonne garniture. C'est aussi l'une des parties les plus difficiles de la recette de la moussaka. Et selon le chef de Todor Zhivkov - le célèbre Bai Dancho, le secret réside dans le remplissage.
Voici la recette de la moussaka de Bai Dancho:
Produits nécessaires:
viande hachée, huile, 1 oignon, 700 g de pommes de terre, 6 tomates, 50 g de fromage jaune, paprika, 300 g de lait, 1 c. farine, poivre noir, persil, sel
Mode de préparation:
Faites mijoter l'oignon finement haché, ainsi qu'une partie des tomates dans la moitié de la matière grasse. Faites-les cuire longtemps jusqu'à ce qu'il ne reste plus que la graisse. Ajoutez-y ensuite la viande hachée, le poivre rouge et noir, le persil finement haché, un peu d'eau et du sel. Bien mélanger et laisser mijoter à nouveau jusqu'à ce qu'il ne reste plus que la graisse.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cercles ou en cubes selon vos préférences. Dans un plateau adapté, disposez dessus les rondelles de tomates et les rondelles de pommes de terre en veillant à ce qu'elles soient bien rapprochées. Mettez la viande hachée sur le dessus, puis à nouveau les pommes de terre, suivies des tomates.
Remplissez le tout d'eau et faites cuire au four. Lorsque Moussaka est prêt, versez le mélange bien connu d'œuf, de lait, de farine et de sel. Saupoudrer de fromage jaune râpé sur le dessus et remettre le plat au four pour cuire.
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