2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Ils disent que pour mieux connaître la cuisine de n'importe quel pays, vous ne devriez pas vous rendre dans un restaurant de cuisine nationale, mais dans le pavillon de cuisine de rue le plus proche. Si vous êtes en Grèce, la première étape consiste à essayer Gyros - le plus populaire restauration rapide grecque.
Gyros est en préparation assez simple et rapide, alors apprenez maintenant à le faire à la maison.
Comment faire des gyroscopes grecs à la maison
En fait Les gyroscopes est un type de plat turc populaire - le doner kebab, qui est un mince pain pita farci de viande. Soit dit en passant, les Turcs ne reconnaissent pas la variante grecque. Ils prétendent être les ancêtres du Shawarma méditerranéen. Les Grecs s'y sont opposés, affirmant que le Gyros avait été inventé à l'époque d'Alexandre le Grand et de ses conquêtes.
Un jour, le grand commandant montra aux soldats comment rôtir habilement des morceaux de viande crue sur une lame d'épée directement au-dessus d'un feu ouvert. Il a ensuite habilement jeté le rôti dans un pain rond, l'a roulé et a joyeusement enfoui ses dents dans le doner appétissant. On pense que le nom original de l'innovation culinaire a été donné par le pain plat. Après tout, Gyros traduit du grec signifie cercle.
Master class de rue
Les Grecs sont des gens chaleureux et hospitaliers et manifestent donc volontiers à tout le monde comment préparer des gyroscopes à la maison. Cela se produit généralement à l'air frais. Une brochette avec un gros morceau de porc ou de poulet est lentement tournée à côté du maître. Avec un couteau bien aiguisé, il en coupe des morceaux minces. A proximité, sur un grand plateau, se trouve une pile de gâteaux plats grillés avec des rayures dorées.
Tout d'abord, le pain est généreusement tartiné de sauce Zajiki. Ensuite, le pain est rempli de morceaux de viande, de frites, de tranches de tomates et de rondelles d'oignon. Il est enroulé et placé dans un sac en papier fin.
Comme Gyros lui-même est assez savoureux, il ne nécessite pas d'ajouts particuliers. Les herbes grecques aromatiques préférées telles que l'origan ou la menthe peuvent être ajoutées à la garniture pour un goût plus brillant. Souvent, l'intérieur du gâteau est recouvert de feuilles de laitue juteuses.
Le restaurant avec Gyros vous apportera probablement une salade Fatush à base de légumes frais et une vinaigrette à l'huile d'olive et au jus de citron.
Gyros au poulet
Une version classique du gyroscope grec n'existe pas. Le plus souvent, le poulet est mis pour la farce et complété avec des tomates. Nous allons analyser cette recette en détail.
Produits nécessaires:
pain à la farine de blé - 4 pcs.
cuisses de poulet désossées - 600 g
tomates fraîches - 2-3 pcs.
ail - 3-4 gousses
feuilles de roquette - une poignée
huile d'olive - 2 c.
jus de citron - 2 c.
origan moulu - 1 c.
menthe moulue - 1 c.
piment rouge moulu doux - 1 c.
sel et poivre au goût
huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
Sauce zatsiki:
yaourt nature épais - 150 g
concombre frais - 1 pc.
aneth - 3-4 brindilles
jus de citron - 1 c.
ail - 1 gousse
sel et poivre au goût
Mode de préparation:
Faites cuire les pains dans une poêle sèche avec un revêtement antiadhésif des deux côtés, disposez-les en pile et couvrez d'un torchon propre.
Pour la sauce, hachez finement le concombre, passez l'ail au presse, mélangez le tout avec le yaourt et l'aneth haché. Assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre.
Frottez les cuisses de poulet avec du sel et des épices, saupoudrez d'huile d'olive, faites griller la poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Placer la viande sur du papier absorbant et laisser refroidir, couper en lanières. Couper les tomates en tranches, déchirer la roquette avec les mains. Mettez 2 cuillères à soupe de sauce Tzatziki, étalez un peu de roquette et des tranches de tomates. Mettez des morceaux de poulet sur le dessus.
Enroulez un bord de la tarte sur l'autre pour faire un paquet. La préparation des autres Gyros est exactement la même.
Gyros au porc
Gyros au porc pas inférieur en popularité au poulet. Le cou ou le filet de porc est généralement utilisé ici. Dans la version de rue, la viande est grillée ou en brochette. À la maison, il est recommandé de le faire mariner pendant plusieurs heures. Des pommes de terre frites et des rondelles d'oignon ou d'oignon violet sont également placées dans la garniture.
Produits nécessaires:
porc - 300 g
pains - 2 pcs.
oignon rouge - 1 pc.
tomates - 1 pièce
pommes de terre - 2-3 pcs.
huile végétale - pour faire frire la viande et les graisses profondes
sauce tzatziki - 100 g
huile d'olive - 2 c.
coriandre moulue, piment, marjolaine, thym, origan, poivre noir - une pincée de chacun et
sel au goût
Mode de préparation:
Mélanger toutes ces épices avec de l'huile d'olive, graisser la viande et laisser mariner plusieurs heures. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en fines et longues lanières et faites-les frire. Ensuite, coupez le porc en lanières et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites une poche avec le pain sec, placez le porc frit, les frites, les tranches de tomates et les rondelles d'oignon, versez le tout avec la sauce Tzatziki. Sous cette forme, il sera servir les gyroscopes.
Gyroscopes végétariens
En Grèce, bien que pas si souvent, vous pouvez trouver gyroscopes végétariens. La bonne chose est qu'absolument tous les légumes peuvent être ajoutés à la garniture. Y compris les frites. Dans ce cas, la viande sera remplacée par de la feta, du halloumi ou autre fromage à pâte molle.
Composition:
pains - 2 pcs.
fromage feta - 150 g
pommes de terre - 3 pcs.
tomates cerises - 10 pcs.
concombre - 1 pièce
poivre - 1 pc.
laitue - 6-8 feuilles
oignon rouge - 1 pc.
ail - 2-3 gousses
sauce tzatziki - 70 g
jus de citron - 2 c.
huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
sel et poivre au goût
huile végétale - pour la friture
origan frais - 3-4 tiges
Mode de préparation:
Coupez les pommes de terre en lanières, faites-les frire, mettez-les sur du papier absorbant. Coupez les poivrons, les tomates et les concombres en tranches de taille égale. Couper l'oignon en fines rondelles. Coupez la feta en cubes, comme pour une salade grecque. Faites cuire le pain dans une poêle, tartinez de sauce Tzatziki, recouvrez de feuilles de laitue, mélangez les légumes hachés et les cubes de feta. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, décorez de feuilles d'origan, roulez la tarte sans serrer.
Comme tu peux le voir, faire des gyroscopes à la maison c'est facile. Vous êtes libre de fantasmer avec des garnitures et de créer vos propres combinaisons.
Et pour vous en prime il reste à voir ces délicieuses recettes grecques. Et pour compléter le menu avec une touche méditerranéenne, préparez quelques-unes des pâtisseries grecques populaires.
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