2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Peu connu dans notre pays et encore mal utilisé en cuisine est un édulcorant dattes sucre. Il s'agit d'une excellente et saine alternative à notre sucre raffiné blanc et à notre sucre brun bien connus. Comment est-il fabriqué et quels sont ses avantages ? Nous allons vous expliquer maintenant.
Comment est-il fait?
Date de préparation du sucre de deux manières - à partir de dattes crues séchées ou de dattes cuites au four, et, bien sûr, la meilleure option est la première.
Il préserve toutes les propriétés utiles du fruit exotique, tandis que dans le traitement thermique pour la torréfaction des dattes, certaines substances précieuses sont perdues. Mais même dans ce cas, les avantages sont nombreux.
Les dattes séchées ou cuites au four sont broyées en très petites particules, formant une masse dense de minuscules cristaux, ressemblant à du sucre ordinaire. En apparence, le produit est très similaire au sucre brun le plus foncé, car la couleur des dattes est également très foncée.
Fait intéressant, cet édulcorant naturel peut être préparé à la maison à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire. Facile, rapide et sain.
Quels sont les bénéfices?
Par rapport à d'autres types de sucre, préparé à partir de dattes n'entraîne pas une forte augmentation de la glycémie, ce qui est un avantage important - en particulier pour les personnes ayant tendance à une forte dynamique de la glycémie. Dans le même temps, les petites particules de dattes contiennent toutes les propriétés bénéfiques des fruits entiers. Et ils sont nombreux.
En premier lieu, l'énorme teneur en fibres, qui a un effet merveilleux sur le système digestif, stimule le métabolisme et est bonne pour la silhouette.
Viennent ensuite la teneur élevée en vitamines B, phosphore, fer, potassium, magnésium, fibres, cuivre, antioxydants et plus encore. Également le sucre aux dattes fonctionne stimule la libido, a des propriétés anti-inflammatoires et donne beaucoup d'énergie.
A quoi peut-il servir ?
Le sucre de datte peut être utilisé comme édulcorant pour la préparation de toutes sortes de gâteaux, biscuits, gâteaux, pour saupoudrer gâteaux et biscuits, pour aromatiser les boissons chaudes - café, lait, cacao. En général - son application est comme les autres types de sucre.
La principale différence est que le sucre de datte est difficile à dissoudre dans un milieu liquide en raison de sa teneur élevée en fibres. Aussi en goût - il est naturel, très sucré, agréable et parfumé. Cela est particulièrement vrai pour la variante de sucre séché, et non pour les dattes cuites au four.
D'un point de vue culinaire, ce type de sucre est la meilleure option pour faire des pâtisseries, des bonbons et des petits gâteaux végétaliens. Et une fois que vous aurez goûté à ce bijou exotique, vous pourrez à jamais remplacer le sucre blanc et brun par celui à base de dattes - et vous ne vous tromperez pas.
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