2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les haricots noirs fermentés sont un ingrédient très populaire dans la cuisine chinoise. Les haricots noirs fermentés sont fabriqués à partir de graines de soja qui ont été séchées et fermentées avec du sel, ainsi que des épices telles que des piments forts et/ou du vin et éventuellement du gingembre.
Ils apparaissent souvent dans des plats tels que les crevettes à la sauce de homard. Ils sont vraiment parfaits pour cuisiner avec du poisson. Les haricots noirs fermentés sont généralement rincés avant utilisation en cuisine, sinon ils donneront au plat un goût trop salé. Vous trouverez souvent des recettes où les haricots sont réduits en purée avec de l'ail.
Il existe une autre façon de préparer les haricots noirs fermentés avant la cuisson. Faire tremper dans du vin de riz pendant 5 à 10 minutes - cela réduira le goût salé et en absorbant le vin, les grains seront pleins de son arôme. Cela rendra encore plus délicieux les plats préparés avec des haricots noirs.
Les haricots noirs fermentés sont également connus sous le nom de haricots noirs chinois, haricots noirs séchés, haricots noirs salés, dul sii, tausi. L'une des recettes célèbres où ces haricots sont présents est le porc au melon amer. La recette combine deux arômes forts - les haricots noirs chinois et le melon amer, un légume au goût prononcé.
Photo: audacieux gourmet
Étant donné le goût piquant de ces haricots, l'une des façons les plus courantes de les utiliser est de les ajouter à d'autres épices, telles que l'ail et le poivre de Cayenne, et de faire une pâte épaisse.
Connue sous le nom de sauce aux haricots noirs, cette pâte peut être préparée à la maison et constitue un ajout parfait à presque tous les plats chinois.
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Haricots Noirs
Les haricots sont une plante de la famille des légumineuses. Il est originaire d'Amérique du Sud, mais peut être cultivé n'importe où. Il a été cultivé avant les Incas et a été amené en Europe lors d'une des expéditions de Christophe Colomb.
Les Bonnes épices Pour Les Haricots Verts Et Les Haricots
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Épices Appropriées Pour Les Haricots Et Les Haricots
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