2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les desserts espagnols sont très variés, mais il y en a que toute bonne femme au foyer espagnole aime préparer pour sa famille. En voici quelques uns:
Pâtisseries Melindres
Produits nécessaires: 12 jaunes d'œufs, 3 cuillères à soupe de sucre, zeste d'1 citron, 1 cuillère à café de cannelle, 100 g de beurre, 1 cuillère à soupe de mastic, 200 g de farine, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
Mode de préparation: Battre les jaunes avec le sucre, le zeste de citron et la cannelle jusqu'à l'obtention d'un mélange relativement épais. Le beurre fondu, le mastic et la farine y sont ajoutés et le tout est mélangé jusqu'à l'obtention d'une pâte. Il est placé dans une seringue et des bandes de 10 cm de long et 3 cm de large sont formées sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 minutes.
Crème Valence
Produits nécessaires: 6 œufs, 250 g de sucre en poudre, jus de 6 oranges et 1 citron, 8 feuilles de gélatine
Mode de préparation: Il est important de noter que cette crème reste en place toute la nuit, vous devez donc la préparer un jour avant de vouloir la consommer.
Les jaunes et les blancs sont séparés. Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent avec le sucre en poudre. Le jus de fruit pré-pressé et la gélatine trempée dans l'eau y sont ajoutés.
Mélangez bien le tout à nouveau avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il épaississe et enfin ajoutez les blancs d'œufs montés progressivement au mélange obtenu. Mélangez le tout légèrement avec une cuillère et versez dans un moule préalablement trempé. Laisser gélifier pendant au moins 12 heures.
Tarte aux amandes Santiago
Produits nécessaires: 8 œufs, 100 g de beurre, 200 g de farine, 500 g de sucre, 300 g de poudre d'amandes, 1 cuillère à soupe de cannelle, 70 ml de vin de Xérès, 50 g de sucre en poudre
Mode de préparation: Battre 2 œufs avec le beurre. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse, à partir de laquelle vous faites la croûte la plus fine possible. Mettez-le dans une casserole graissée d'huile et saupoudrée de farine, et la pâte doit prendre la forme d'un bol, car vous y verserez de la crème. Mélanger séparément les amandes avec le sucre et la cannelle.
Ajouter le vin et les œufs et bien mélanger. Remplissez le bol de pâte avec ce mélange et coupez les bords. Mettre à cuire à four moyen pendant environ une heure.
Dans du carton, vous découpez un motif sur la croix de Saint-Pétersbourg. Jacob et placez-le sur la tarte. Saupoudrez le tout de sucre en poudre et après avoir retiré le gabarit, la forme de la taille sera clairement visible. Le gâteau est préparé dans presque toutes les familles espagnoles en l'honneur du saint patron de la Galice, St. Jacob.
D'autres desserts emblématiques de la cuisine espagnole sont: Churos, Paneletti, Churos espagnols au chocolat, Gijón turon, Lait frit, Gâteau espagnol aux amandes, Gâteau de riz selon une recette espagnole, Flan à la cannelle.
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