2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pour tirer le meilleur parti d'un talkie-walkie, il faut d'abord comprendre de quoi il s'agit.
Dans notre pays, comme dans la plupart des pays du monde, le talkie-walkie est issu de la célèbre cuisine chinoise. C'est une poêle ronde et profonde avec un petit diamètre au fond, qui vous permet d'y faire frire avec peu de matière grasse et à feu vif.
Sa profondeur permet un mélange aisé des produits et leur transfert vers différentes zones de température. S'il a un couvercle arqué, il le transforme en un pot multifonctionnel dans lequel il peut être bouilli et mijoté.
Le plat wok est également très pratique pour la friture, car sa large partie supérieure permet une évaporation libre et son volume permet de préparer tous les aliments à la fois.
Voici une des nombreuses recettes que vous pouvez faire au wok:
foie en chinois
Produits nécessaires:
150-200 g de foie de porc (si bœuf, peler la peau); 2 carottes; 1 oignon; 1 petite courgette; 2 piments forts (ou 1 gros); tiges et feuilles de betteraves rouges (2-3 feuilles de chou); 1 cuillère à soupe. moutarde blanche (moutarde) et graines de sésame; huile; 1 cuillère à soupe. sauce soja; 1 cuillère à soupe. du mastique; poudre de gingembre.
Mode de préparation:
Le foie est coupé en morceaux moyens, en enlevant les veines. Faire mariner dans le mastic et la moitié de la sauce soja pendant au moins une demi-heure en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes - carottes en cercles, courgettes - en croissants, oignons - en rondelles, et laissez-les séparément.
Faire chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit bouchée. Le foie est versé au milieu de celui-ci. Tournez 2-3 fois pour blanchir, puis poussez contre les parois de la casserole. Mettez les carottes au milieu pendant une demi-minute, puis mélangez les produits.
Ensuite, écartez à nouveau la viande légèrement frite et les carottes, et au milieu, mettez l'oignon avec les courgettes pendant 1 minute.
Retourner plusieurs fois avec une spatule de bas en haut et mélanger avec le foie et les carottes. Les tiges et les feuilles des betteraves sont coupées et remises au milieu. Saupoudrer de graines et de gingembre sur le dessus. Remuer pendant une demi-minute. Ajouter le poivre haché - pour ramollir.
Enfin, tout est mélangé. Retirer du feu et assaisonner avec le reste de sauce soja. N'ajoutez pas de sel supplémentaire.
