2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le saucisson repassé est l'un des délices séchés les plus populaires en Serbie. Il séduit les fans avec son goût unique et sa renommée de Viagra naturel. Les Serbes aiment plaisanter en disant que s'ils en mangent, les hommes gagnent en puissance sexuelle et les femmes deviennent encore plus joueuses.
Selon certaines légendes, la recette de la saucisse Peglana remonte à l'époque de la domination ottomane. C'est pourquoi il n'y a pas de porc dedans. Mais les miettes ne manquent pas - la saucisse a une sélection de bœuf, de chèvre et de mouton, qui sont aromatisés avec des épices aromatiques et épicées.
Le meilleur moment pour préparer la saucisse repassée est le début de l'hiver, quand en Bulgarie nous commençons à sécher nos saucisses préférées. Une fois que la viande aromatisée est remplie dans les intestins, des fers à cheval sont formés et la saucisse est laissée à sécher. Cependant, ce n'est pas la fin de l'affaire.
Dans quelques jours, les fers à cheval doivent être passés avec une bouteille en verre ou un rouleau à pâtisserie. Un lissage régulier permet d'éliminer les bulles formées. Cela rend la saucisse lisse, ferme et savoureuse. Et lorsqu'il est prêt à être consommé, il est servi avec du vin ou du cognac.
Crédit photo: Iliana Dimova
Le légendaire Saucisse repassée est si populaire en Serbie qu'un festival lui est consacré, qui est traditionnellement organisé à Pirot le dernier week-end de janvier. L'événement est suivi par des invités de toutes les régions des Balkans, qui ont la chance de déguster l'étonnante saucisse et d'essayer de nombreuses autres spécialités authentiques.
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