2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les collations typiques pour l'Irlande et l'Écosse sont assez proches, à la fois proches les unes des autres et proches du petit-déjeuner anglais typique.
En Écosse, le petit-déjeuner est très similaire à un copieux petit-déjeuner anglais, à l'exception du menu Haggis. L'habituel - bacon, œufs, haricots, saucisses, bacon, champignons, tomates et tranches frites sont dans des combinaisons sélectives.
Le haggis est un plat d'abats de mouton moulus, roulés dans du sel, de l'oignon, des flocons d'avoine, du suif et des épices farcis dans le ventre. Tout cela est bouilli pendant 3 heures.
Haggis
Produits nécessaires: 1 estomac de mouton (ventre) bien nettoyé, ébouillanté, retourné et trempé toute une nuit dans de l'eau salée froide, 1 ensemble de cœur et poumons d'agneau, foie, filet d'agneau ou de bœuf, viande grasse et maigre, 2 oignons, 225 d de flocons d'avoine, sel, poivre noir moulu, coriandre, écorce de muscade séchée
Mode de préparation: Hacher finement l'oignon. Les parures et les boutures sont nettoyées des peaux, lavées et bouillies pendant environ 2 heures, de préférence dans une [autocuiseur]. Une fois cuites, les bagatelles sont coupées en petits morceaux. Les entrailles broyées sont versées dans une casserole à fond épais, préalablement graissée à l'huile.
Ajouter l'oignon haché, les flocons d'avoine et les épices. Bien mélanger et verser le bouillon ou l'eau jusqu'à ce qu'il soit suffisamment humide. La farine doit s'effriter. Remuez jusqu'à ce que l'eau bout. Le Haggis fini est servi avec une garniture de betteraves et de pommes de terre (bouillies et en purée).
Selon la recette originale, les bagatelles cuites, l'oignon finement haché, les flocons d'avoine et les épices sont mélangés, remplissant le ventre de mouton ou d'agneau de ce mélange. Il est cousu avec du fil, percé d'une fourchette à plusieurs endroits pour qu'il ne craque pas à la cuisson, et bouilli pendant 3 heures à feu doux sans couvercle. De l'eau est constamment ajoutée pour que le haggis en reste recouvert.
La cuisine irlandaise diffère de l'écossaise et de l'anglaise avec du boudin blanc et du pain au soda. Cependant, ils sont rarement préparés à la maison et sont le plus souvent achetés en magasin.
En général, la cuisine irlandaise se distingue de toutes par son incroyable simplicité et praticité.
Voici comment préparer un petit-déjeuner irlandais typique (pour une personne).
Produits nécessaires: 50 g de bacon, 2 œufs, 3 morceaux de bratwurst (saucisses), 50 g de haricots à la sauce tomate, 50 g d'olives
Mode de préparation: Les haricots sont bouillis. Les œufs sont frits sur les yeux. Les saucisses et le bacon sont grillés et les champignons sont frits avec deux rondelles de tomates crues. Préparez la sauce tomate à partir de cuillères de pâte de tomate, diluée avec de l'eau et assaisonnée de sel et d'ail. Disposer les produits préparés dans une grande assiette et servir.
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