2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Avant de commencer à rôtir les noix, essayez si elles ne sont pas amères - si elles le sont, vous ne pouvez rien faire pour éliminer l'amertume. Les amandes amères ne doivent pas être consommées car elles sont dangereuses pour la santé. Les seules amandes qui conviennent à la consommation sont les douces.
Amandes grillées au sel
Vous en avez besoin: amandes, sel
Méthode de préparation: Si vous souhaitez éplucher les amandes au préalable, vous devez les mettre dans une passoire et les plonger 2 minutes dans de l'eau bouillante. Ensuite, épluchez-les et étalez-les pour les faire sécher. Une fois qu'ils ne sont que légèrement humides, ajoutez du sel et mélangez bien. Mettez 1 cuillère à soupe de sel sur environ 200 g d'amandes. Mettez-les dans un four doux et remuez-les de temps en temps pour qu'ils ne cuisent pas trop. Ils sont prêts quand ils deviennent dorés.
L'épluchage est extrêmement facile une fois qu'ils sont passés dans l'eau chaude - il suffit de les saisir et la peau est retirée. Il faut savoir qu'ils cuisent assez vite, il est donc bon de les surveiller pour qu'ils ne brûlent pas. Si vous voulez qu'elles deviennent croustillantes, après avoir éteint le four, sortez-les et mettez-les dans une poêle froide. Si vous ne pelez pas les noix à l'avance pour les rendre plus croustillantes, vous pouvez les rouler en plus de sel et d'une protéine.
Amandes grillées au sucre
Vous en avez besoin: 200 g d'amandes, 2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de farine de seigle
Méthode de préparation: Pétrissez d'abord le sucre et la farine, puis ajoutez les amandes, roulez-les et étalez-les dans une casserole. La cuisson est comme salée. Vous ne pouvez pas utiliser de farine de seigle, seulement du sucre. Dans ce cas, enfournez jusqu'à ce que le sucre caramélise progressivement. Sortez-les ensuite du four et placez-les dans une poêle graissée avec de l'huile. Laissez-les refroidir.
Amandes douces à la cannelle
Produits nécessaires: amandes, cannelle, sucre, 2 blancs d'oeufs, miel
Méthode de préparation: Battez d'abord les blancs d'œufs à la fourchette, mélangez les produits - le miel doit être fondu puis versez sur les amandes. Vous mettez les noix à l'avance sur une plaque avec du papier sulfurisé. Les proportions de tout dépendent du nombre de noix que vous allez faire cuire.
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